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2021.12.08
特斯特重組鴨肉卷保水加工方案
鴨肉卷是指以鴨胸肉和鴨油為載體，經(jīng)過(guò)加工制作的一種吃法類似于肥牛、肥羊肉卷的，可以涮鍋的一種肉類。鴨肉在經(jīng)過(guò)涮后，肉質(zhì)不變老。是當(dāng)今一種比較實(shí)惠的涮鍋肉食，廣泛應(yīng)用于各種中低檔餐飲企業(yè)及自助火鍋，青島...
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2021.12.07
風(fēng)干牛肉干 香而不柴 肉感十足
隨著網(wǎng)絡(luò)帶貨的興起，各地的特色小吃都出現(xiàn)在了大眾視野中，其中內(nèi)蒙古的特色美食，風(fēng)干牛肉干以其獨(dú)特的風(fēng)味，口感迅速成為了大眾的焦點(diǎn)，風(fēng)干牛肉源于蒙古鐵騎的戰(zhàn)糧，攜帶方便，并且有豐富的營(yíng)養(yǎng)。被譽(yù)為“成吉思...
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2021.12.02
特斯特廣式臘腸抗氧化加工解決方案
一、行業(yè)痛點(diǎn)：1、廣式臘腸容易褪色。2、生產(chǎn)工藝不穩(wěn)定，生產(chǎn)周期長(zhǎng)。
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2021.12.01
特斯特哈爾濱紅腸加工方案
提起紅腸產(chǎn)品，首先想到的是哈紅腸產(chǎn)品，產(chǎn)品不但風(fēng)味獨(dú)特而且好吃，肉顆粒大，非常有食欲，為此青島特斯特科技股份有限公司開(kāi)發(fā)了紅腸調(diào)味料產(chǎn)品，既解決客戶的口味需求又滿足市場(chǎng)需求?？谖丢?dú)特，風(fēng)味經(jīng)典。深受年...
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2021.11.30
產(chǎn)品介紹丨復(fù)配調(diào)味料 水溶五香粉
特斯特水溶五香粉添加量低，可有效降低生產(chǎn)成本，使用方法方便簡(jiǎn)單，直接添加至產(chǎn)品中即可，方便快捷，且產(chǎn)品五香風(fēng)味濃郁，還能有效遮蓋產(chǎn)品的腥味，提升產(chǎn)品肉香，應(yīng)用范圍廣泛，可在多種產(chǎn)品中使用，適用性強(qiáng)，減...
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2021.11.26
特斯特雞肉丸保水增彈加工解決方案
冬天到了，火鍋季還會(huì)遠(yuǎn)嗎？！煮火鍋時(shí)必不可少的一項(xiàng)就是丸子，無(wú)論是牛肉丸、魚(yú)肉丸還是章魚(yú)丸、雞肉丸、豬肉丸總有一個(gè)是你的必選項(xiàng)，那么肉丸究竟是怎樣做出來(lái)的呢？今天就讓我們以雞肉丸為切入點(diǎn)，共同探索雞肉...
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2021.11.25
肉丸加工丨如何做一顆好丸
天已經(jīng)越來(lái)越冷，火鍋食材又成了當(dāng)下的弄潮兒，肥牛，肥羊，丸子，蟹棒等火鍋食材又火爆了起來(lái)。今天我們就來(lái)聊一聊關(guān)于肉丸的事。
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2021.11.23
產(chǎn)品介紹丨復(fù)配增稠劑 CJ02
CJ02產(chǎn)品用俗稱湯汁膠，主要應(yīng)用于水餃、包子、撒尿牛丸等灌湯產(chǎn)品中。原料主要來(lái)源于天然海藻，綠色安全。該產(chǎn)品可吸收60-70倍水，成本約1元/斤，應(yīng)用于餡料產(chǎn)品可顯著提高湯汁感，湯汁清亮不糊口，價(jià)格實(shí)惠，性價(jià)比...
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2021.11.18
青島老味道 青島老火腿加工方案
青島老火腿是青島的傳統(tǒng)肉制品，是青島火腿的代表，曾多次獲市優(yōu)、省優(yōu)和部?jī)?yōu)獎(jiǎng)，2001年獲青島市名牌產(chǎn)品，在半島地區(qū)乃至全國(guó)享有很高的聲譽(yù)。
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2021.11.13
青島特斯特新研發(fā)碳烤香腸配方，請(qǐng)查收
碳烤香腸是青島特斯特是工程師新開(kāi)發(fā)的一款高端烤腸配方，其特點(diǎn)是肉感強(qiáng)，肉香味醇正，既可以做出凍品，也可以真空包裝二次殺菌后常溫銷售?，F(xiàn)總結(jié)出來(lái)，給有計(jì)劃想上新的產(chǎn)品的企業(yè)提供一些參考。
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2021.11.11
入冬了，來(lái)盤(pán)餃子 餃子加工輔料
今年冬天來(lái)的太快了，回到家就想來(lái)盤(pán)餃子，以前只能逢年過(guò)節(jié)了才能吃上一頓熱氣騰騰的餃子，現(xiàn)在不同了，回到家自己下一盤(pán)水餃也是十分方便快捷的事，在家里時(shí)時(shí)刻刻都能吃上一盤(pán)餃子，暖暖身子，之后再喝碗餃子湯，...
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2021.11.09
特斯特保水劑M72和抗氧化劑H6在調(diào)理牛肉片中的應(yīng)用
隨著餐飲市場(chǎng)崛起，中餐調(diào)理肉制品也隨之興起，其中，牛肉片最為常見(jiàn)，可以煎炒，烹炸，涮煮等多種制作方法。青島特斯特是一家專業(yè)做食品輔料，提供產(chǎn)品解決方案的技術(shù)性公司，有專業(yè)做牛肉片產(chǎn)品的保水劑和護(hù)色劑，...
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