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2022.06.28
有事您說話丨青島特斯特產(chǎn)品介紹
最近，很多客戶在咨詢的時(shí)候詢問我們有什么產(chǎn)品，想看看其中有沒有合適自己的產(chǎn)品，但是我們的產(chǎn)品種類有幾十上百種，一時(shí)間也向您介紹不完，針對(duì)不同種類的產(chǎn)品，甚至只是肉的部位不同，所使用的產(chǎn)品也會(huì)不同。
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2022.06.21
160%雞大胸注射保水 預(yù)制菜伙伴 表面無漿 處理方便
2022年以來，電商平臺(tái)的預(yù)制菜銷量大增，盒馬2022年貨消費(fèi)數(shù)據(jù)顯示預(yù)制菜銷售同比增長(zhǎng)345%；叮咚買菜春節(jié)期間高端預(yù)制菜的銷量同比增長(zhǎng)超過3倍，僅用7天就賣出了300萬份預(yù)制菜。淘寶預(yù)制菜銷量也同比增長(zhǎng)超100%。
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2022.06.14
產(chǎn)品介紹丨復(fù)配增稠劑 CJ101 醬料產(chǎn)品增稠
產(chǎn)品功能-ProductFunction本品可用于醬料、流體罐頭、果醬、飲料等產(chǎn)品中，適量添加可提高產(chǎn)品粘稠度和懸浮性，改善均勻度，緩解水油分層現(xiàn)象，提升產(chǎn)品穩(wěn)定性。
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2022.06.07
改善高溫殺菌醬鹵肉產(chǎn)品出水問題 JL05掛凍膠
醬鹵肉制品風(fēng)味獨(dú)特，食用方便，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受消費(fèi)者喜愛，但是其保存時(shí)間短的問題一直難以解決，有些廠家通過高溫殺菌的方式來延長(zhǎng)貨架期，貨架期雖然延長(zhǎng)了，但是經(jīng)過高溫殺菌后的醬鹵肉又出現(xiàn)了出水問題。
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2022.06.01
特斯特保水劑M54在雞爪保水中的應(yīng)用
特斯特針對(duì)市場(chǎng)客戶需求，研發(fā)了針對(duì)雞爪生產(chǎn)的保水劑M54,此款產(chǎn)品的主要性能：溶解性好，在冰水中能快速溶解；滲透性好，保水速度快；無明顯堿味、澀味等異味；出品率高，降低生產(chǎn)成本。
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2022.05.31
高熟化出成燒烤小串丨鮮嫩入味 燒烤必備
肉串產(chǎn)品在市場(chǎng)上已經(jīng)流行了很多年，牛羊肉串、雞肉串、素食串等產(chǎn)品數(shù)不勝數(shù)。從傳統(tǒng)的手工穿串，到現(xiàn)在的全自動(dòng)設(shè)備穿串，著實(shí)是方便了許多，但是設(shè)備自動(dòng)穿串對(duì)原料肉的要求更加嚴(yán)格。
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2022.05.20
特斯特復(fù)配酸度調(diào)節(jié)劑在調(diào)理雞扒中的應(yīng)用
雞扒產(chǎn)品在餐飲方面應(yīng)用非常的廣泛，飯店、家庭用操作方便，口感鮮嫩多汁，但是自己切片薄厚不好控制且容易切碎，肉質(zhì)發(fā)干、口感不好。所以工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的加工制造業(yè)上；在改變傳統(tǒng)食用肉食的觀念上更上追求肉品的...
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2022.05.18
青島特斯特烤里脊保水加工方案簡(jiǎn)介
烤里脊是近幾年暢銷的產(chǎn)品之一，其特點(diǎn)是大肉塊，含肉量高，低脂高蛋白。青島特斯特技術(shù)研發(fā)人員根據(jù)多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合中西方肉制品技術(shù)，成功制作出了適合中國(guó)市場(chǎng)的烤里脊。現(xiàn)總結(jié)出來，給特斯特合作多年的戰(zhàn)略...
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2022.05.17
軟糯入味 一嗦脫骨 虎皮鳳爪加工方案
雞爪產(chǎn)品據(jù)顯示，進(jìn)口量大，占據(jù)雞副產(chǎn)品比重大約46%左右，這也證明了雞爪的市場(chǎng)需求大。雞爪產(chǎn)品的品類豐富，入門簡(jiǎn)單，門檻低，市場(chǎng)接受度高，隨著消費(fèi)市場(chǎng)年輕化，雞爪產(chǎn)品越來越受年輕人的青睞，現(xiàn)雞爪市場(chǎng)擁有很...
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2022.05.13
青島特斯特鴨肉小酥肉制作方法
鴨肉具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，蛋白含量高，脂肪含量低于豬肉，同時(shí)膽固醇含量低，是廣大消費(fèi)者喜愛的健康食品之一。鴨肉蛋白質(zhì)中含有必需氨基酸比例和人的較為接近，人體容易消化吸收。鴨肉中無機(jī)鹽、維生素、一些微量元...
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2022.05.12
青島特斯特湖嶺牛肉干保水制作方法
湖嶺牛肉干不同于其它地方的牛肉干,肉質(zhì)結(jié)實(shí)有嚼勁,回感咸中帶甘甜,非常適合大眾的口味可以說是眾牛肉干中味道猶為特別,使用青島特斯特應(yīng)用方案制作的牛肉干結(jié)構(gòu)穩(wěn)定、有絲感、口感不柴有韌勁，增加牛肉干彈性，改善...
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2022.05.10
卡拉膠在醬鹵產(chǎn)品中的應(yīng)用 減少蒸煮損失 提高出成
醬鹵肉通過保水鹵制后口感香醇，醬鹵牛肉、醬肉豬肉、醬鹵雞翅、醬鹵雞爪等產(chǎn)品甚為流行。在進(jìn)行醬鹵產(chǎn)品加工時(shí)，除了使用保水產(chǎn)品對(duì)肉制品進(jìn)行保水外，為了提高產(chǎn)品出成及獲得更好的口感，往往我們還會(huì)在產(chǎn)品中加入...
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