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2020.01.13
大吉大利春節(jié)吃雞||特斯特奉上風(fēng)干雞工藝配方
風(fēng)干雞又名劉皇叔婆子雞，相傳三國(guó)時(shí)期,孫權(quán)為聯(lián)合劉備拒曹，將妹妹孫尚香嫁給了劉備,并將劉備夫婦安置在荊州城外的十里鋪,因?yàn)閯鋹?ài)吃雞,孫尚香為滿足劉備的喜好,發(fā)明了許多種做雞的方法,其中冬天腌制的風(fēng)干雞深受...
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2020.01.09
M81A制作單凍去頭開(kāi)背紅娘魚(yú)保水工藝及參考配方
紅娘魚(yú)是我國(guó)東海、黃海沿海地區(qū)常見(jiàn)的一種魚(yú)類，又名紅頭魚(yú)，紅娘子。紅娘魚(yú)常見(jiàn)的吃法就是氽湯食用，味道很鮮美，也可以用于清燉，或者用油炸酥后食用。由于紅娘魚(yú)的肉質(zhì)比較鮮美，營(yíng)養(yǎng)較高，刺少，所以它比較適合...
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2020.01.09
特斯特食用魔力膠簡(jiǎn)介
特斯特食用魔力膠選用魔芋為主要原料，結(jié)合其它膠體經(jīng)科學(xué)配伍，制備出了高吸水、耐熱、耐凍、抑制淀粉返生等多重特性的產(chǎn)品?？蓮V泛應(yīng)用于魚(yú)糜制品、火鍋產(chǎn)品、淀粉制品、肉制品、面制品等食品中。
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2020.01.08
青島特斯特（肉保能）產(chǎn)品應(yīng)用 制作香辣風(fēng)味烤雞翅加工方法
青島特斯特科技股份有限公司成立于2009年，公司主營(yíng)：復(fù)配水分保持劑、復(fù)配增稠劑、復(fù)合香辛料、生物保鮮劑等產(chǎn)品。香辣雞翅是廣受歡迎的一道美食，下面是特斯特為您提供香辣風(fēng)味烤雞翅加工方法。
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2020.01.08
特斯特抗氧化劑介紹
食品的變質(zhì)，除了受微生物的作用而發(fā)生腐敗變質(zhì)外，還會(huì)和空氣中的氧氣發(fā)生氧化反應(yīng)，導(dǎo)致食品中的油脂酸敗、褪色、褐變、風(fēng)味變劣及維生素破壞等，甚至產(chǎn)生有害物質(zhì)，從而降低食品質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。誤食這類食品有時(shí)...
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2020.01.08
特斯特四喜丸子調(diào)味料制作味美四溢的四喜丸子
四喜丸子是較有中華民族傳統(tǒng)特色的產(chǎn)品，油炸后呈紅色，寓意喜氣洋洋、團(tuán)團(tuán)圓圓，原多在喜慶宴席上食用，以烘托喜慶氣氛，現(xiàn)已成為賓館店及家庭日常菜。該產(chǎn)品食用時(shí)多紅燒，五香味突出，鮮香四溢，現(xiàn)將特斯特四喜丸...
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2020.01.07
如何利用復(fù)合磷酸鹽提升肉制品保水性
在肉的腌制或加工過(guò)程中普遍采用復(fù)合磷酸鹽來(lái)提高肉制品的保水性，這是提高肉制品保水性為有效的方法。在保證肉制品的食用品質(zhì)和食品安全的前提下合理使用食品添加劑以提高肉制品的保水性一直肉類加工中的重要課題。
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2020.01.07
帶皮（本地/朝鮮/阿根廷）魷魚(yú)保水——復(fù)配水分保持劑
魷魚(yú)味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，深受人們喜愛(ài)。目前來(lái)說(shuō)在國(guó)內(nèi)魷魚(yú)專用保水劑種類較多，使用后效果參差不齊，保水效果與口感不一，性價(jià)比懸殊較大，特斯特根據(jù)多年研究保水劑的特性和實(shí)踐運(yùn)用結(jié)果，極力推薦青島特斯特有...
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2020.01.07
青島特斯特復(fù)配抗氧化劑系列產(chǎn)品簡(jiǎn)介
青島特斯特食品科技股份有限公司成立于2009年，是一家從事肉制品、水產(chǎn)品配料的公司，集研發(fā)、生產(chǎn)、技術(shù)服務(wù)、銷(xiāo)售于一體，主營(yíng)復(fù)合磷酸鹽、功能性膠體、復(fù)合香辛料、復(fù)配抗氧化劑、進(jìn)口腸衣等產(chǎn)品。
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2020.01.06
冬天到了，特斯特風(fēng)干腸調(diào)味料閃亮登場(chǎng)
在我國(guó)的北方地區(qū)，尤其是在山東地區(qū)，在每年年底，每家每戶都有制作風(fēng)干腸的習(xí)慣，食品加工企業(yè)也利用這兩個(gè)季節(jié)大量加工儲(chǔ)備香腸，以滿足居民對(duì)中式肉制品的市場(chǎng)需求。青島特斯特經(jīng)過(guò)幾年的反復(fù)改良口感，風(fēng)干腸調(diào)...
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2020.01.06
復(fù)配酸度調(diào)節(jié)劑在調(diào)理肉制品中的應(yīng)用
復(fù)配酸度調(diào)節(jié)劑就是不含磷元素的保水劑，在食品加工過(guò)程中可以適量加入，能夠提高產(chǎn)品出成率。它在食品加工領(lǐng)域運(yùn)用廣泛，可以用于調(diào)理雞排、牛排、肉串、雞柳、骨肉相連、雞翅、肉片、肉丁、肉絲、牛羊肉卷等可有效...
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2020.01.04
中式醬鹵肉制品簡(jiǎn)介
醬鹵肉制品是我國(guó)傳統(tǒng)的一大品類，是以禽畜及可食副產(chǎn)品加調(diào)味料和香辛料，以水為加熱介質(zhì)，煮制而成的熟肉制品。是中國(guó)典型的傳統(tǒng)熟肉制品。其主要特點(diǎn)為熟肉制品，可以直接食用，產(chǎn)品酥潤(rùn)，有的帶有鹵汁。由于各地...
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