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2021.12.22
特斯特黑椒腌料在牛柳產品中的應用
牛柳的生產制作過程大致是將牛肉切分，加入鹽糖味精、黑椒碎等進行調味腌制，最后進行油炸或煎炒的一種牛肉調理品。隨著大家對牛肉調理品的熟悉和了解，各個廠家都已經采用不同的加工方式和工藝進行制作，以提高產品...
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2021.12.20
特斯特重組牛排保水加工工藝
牛排按加工方式不同，可以分為原切牛排和重組牛排。原切牛排指的是未經任何預處理、直接切割包裝的整塊牛外脊、牛里脊，屬于生鮮肉。重組牛排也可以叫拼接牛排，就是借助肉的重組技術，加工而成的調理肉制品。
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2021.12.17
特色風干雞保水加工方案
前段時間我們介紹了風干牛肉干，頗受好評，之后有人留言想要了解關于風干雞的工藝配方，尤其是雞胸肉部分的處理，因為現在市面上很多的風干雞產品的雞胸肉都處理的不好，口感發(fā)柴，發(fā)干，也是制作風干雞的難點之一。
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2021.12.16
炸雞調理調味料丨鮮香美味 吮指難忘
現在的市場競爭激烈，產品本身要優(yōu)秀，產品的生產過程更要簡單快捷，節(jié)省成本，提高效率。在制作過程中，加入的輔料越少生產工藝越簡單，生產的耗時、成本就越低。針對炸雞排、炸雞柳這些烹制方式為炸制的雞肉產品，...
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2021.12.15
邀請函丨第十期 特斯特商學院技術培訓交流會 風干制品 烤制品加工
邀請函丨第十期特斯特商學院技術培訓交流會風干制品烤制品加工
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2021.12.14
復配水分保持劑M82在牛肉片中的應用
特斯特研發(fā)人員針對此問題研發(fā)了用于牛前肉、牛腩肉等產品的復配水分保持劑M82，在提高客戶產品出品率的條件下，改善牛肉口感。下面將介紹下特斯特M82制作調理牛肉片的應用情況。
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2021.12.13
食品里添加食用膠體，就是往食物里加膠水？
食用膠體已經與我們的生活已經密不可分，肉制品，丸子、蛋糕、奶制品甚至是面制品中都有膠體的身影，但是隨著大眾對食品安全越來越關注，出問題的生產廠家頻頻出現在大眾眼前，使大家現在對食品添加劑望而生畏。
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2021.12.11
特斯特成功入圍青島年度制造“隱形冠軍”
12月9日，青島市民營經濟發(fā)展局公布了2021年度青島市制造業(yè)中小企業(yè)“隱形冠軍”企業(yè)名單。在入圍的36家企業(yè)中，城陽區(qū)獨占9家（含高新區(qū)4家），青島特斯特科技股份有限公司成功在列。
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2021.12.10
區(qū)金融局一行至青島特斯特調研指導
2021年12月9日，城陽區(qū)金融局、中泰證券、文康律所、農業(yè)銀行等一行共8人，來到青島特斯特科技股份有限公司研發(fā)中心調研指導。青島特斯特董事長及董秘參與接待。
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2021.12.09
特斯特午餐肉產品加工方案
午餐肉產品是比較流行的一款產品，目前市面上流行使用馬口鐵罐制作的產品，產品高溫蒸煮后口味獨特但其生產周期長且制作投入成本較高，使很多企業(yè)都望塵莫及。特斯特根據市場消費者的需要，研發(fā)出一款操作簡單、易操...
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2021.12.08
特斯特重組鴨肉卷保水加工方案
鴨肉卷是指以鴨胸肉和鴨油為載體，經過加工制作的一種吃法類似于肥牛、肥羊肉卷的，可以涮鍋的一種肉類。鴨肉在經過涮后，肉質不變老。是當今一種比較實惠的涮鍋肉食，廣泛應用于各種中低檔餐飲企業(yè)及自助火鍋，青島...
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2021.12.07
風干牛肉干 香而不柴 肉感十足
隨著網絡帶貨的興起，各地的特色小吃都出現在了大眾視野中，其中內蒙古的特色美食，風干牛肉干以其獨特的風味，口感迅速成為了大眾的焦點，風干牛肉源于蒙古鐵騎的戰(zhàn)糧，攜帶方便，并且有豐富的營養(yǎng)。被譽為“成吉思...
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