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2022.01.12
特斯特波波腸加工方案介紹
波波腸是近兩年興起的火鍋類產(chǎn)品，其特點(diǎn)是彈脆，定量小，可煙熏或者不煙熏，各種風(fēng)味不一，深受消費(fèi)者喜愛。青島特斯特技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊(duì)結(jié)合眾多的技術(shù)服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)總結(jié)出來，給特斯特合作多年的戰(zhàn)略合作伙伴且有計(jì)劃想...
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2022.01.10
特斯特復(fù)配水分保持劑應(yīng)用于醬驢肉產(chǎn)品
俗話說“天上龍肉，地上驢肉”，可見這種肉類的不同尋常。也的確是不同尋常，很多大型超市都極難買到新鮮上乘的驢肉。隨著消費(fèi)者對健康飲食的關(guān)注，醬驢肉成了不同尋常的美味佳肴。
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2022.01.06
食品添加劑丨被妖魔化的防腐劑
許多人都談添加劑色變，尤其是被誤解最深的防腐劑，認(rèn)為商家就是為了延長食品的保質(zhì)期而無節(jié)制地添加，不惜損害消費(fèi)者健康。其實(shí)大部分消費(fèi)者都把防腐劑妖魔化了，它們并不可怕。
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2022.01.05
特斯特首屆員工生日會成功舉辦
為體現(xiàn)公司的人文關(guān)懷，不斷增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力和員工的歸屬感，營造快樂工作的工作氛圍，特斯特人力資源部于2022年開始舉辦員工生日會。1月4日為首屆生日會，生日會取得了圓滿成功。
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2022.01.04
復(fù)配增稠劑MF-23在蝦滑產(chǎn)品中的應(yīng)用
但隨著蝦仁價(jià)格不斷上漲，蝦滑價(jià)格高居不下，且純蝦漿水煮過程蛋白易溶出影響耐煮性。如何提升蝦滑耐煮性、降低蝦滑成本是目前客戶急需解決的問題。針對該問題，特斯特研究開發(fā)了一款蝦滑專用膠MF-23，斬拌成膠漿后以...
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2021.12.31
特斯特低成本臺灣烤腸加工方案
臺灣烤腸也叫臺灣風(fēng)味烤香腸，簡稱臺烤，是運(yùn)用現(xiàn)代西式肉制品加工技術(shù)生產(chǎn)的具有中國傳統(tǒng)風(fēng)味的低溫肉制品。臺灣烤腸色澤誘人，腸體飽滿而有彈性，經(jīng)熱加工后口感外酥內(nèi)嫩、香氣襲人、風(fēng)味獨(dú)特。其主要原料為雞肉、...
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2021.12.29
青島特斯特參加首席質(zhì)量官培訓(xùn)
2021年12月28日，第二期青島市首席質(zhì)量官培訓(xùn)在青島國家質(zhì)檢中心基地舉行。青島特斯特科技股份有限公司員工參加此次培訓(xùn)。
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2021.12.28
特斯特100%出品率醬鹵豬肉保水方案
醬鹵豬肉相對于醬牛肉來說，原料肉價(jià)格相對較低，口感鮮嫩不發(fā)柴，是十分好的平價(jià)替代產(chǎn)品；醬鹵豬肉鮮味濃厚，口感豐厚，醬香濃郁，香而不膩，經(jīng)常被當(dāng)作下酒菜來食用，同時(shí)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。下面將...
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2021.12.27
特斯特小酥肉腌料Y01產(chǎn)品介紹
一、產(chǎn)品特性1、選用純天然香辛料按科學(xué)比例復(fù)配而成；2、椒麻味充足濃郁、頭香顯著；3、制作的產(chǎn)品肉香味足，椒麻味香氣好；4、風(fēng)味持續(xù)性強(qiáng)，耐高溫油炸，回味十足；
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2021.12.25
特斯特幫助重慶客戶解決火鍋牛肉片抗氧化口感問題
2021年10月，特斯特重慶客戶聯(lián)系到特斯特廠家銷售人員，需要解決供給餐飲連鎖店用的火鍋牛肉片產(chǎn)品難題，目前客戶制作的產(chǎn)品口感差太嫩、顏色褪色時(shí)間快、保水不理想有返水問題，特斯特銷售經(jīng)理馬上聯(lián)系技術(shù)人員，一...
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2021.12.24
特斯特低脂雞肉腸加工工藝
雞肉腸是一款西式烤腸，其主要原料為雞胸肉，添加了土林根早餐腸香料后，與肉香完美結(jié)合，是一款色、香、味形俱佳的產(chǎn)品?，F(xiàn)總結(jié)出來，給特斯特合作多年的戰(zhàn)略合作伙伴且有計(jì)劃想上一些新的產(chǎn)品的企業(yè)提供一些參考。
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2021.12.23
今天我們用TG酶 粘點(diǎn)別的-香辣雞胗(郡肝)卷
TG酶主要是通過催化蛋白質(zhì)之間?；D(zhuǎn)移反應(yīng)，來影響蛋白質(zhì)之間的性質(zhì)，凝膠能力、熱穩(wěn)定性和保水能力，改善蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能性質(zhì)。在肉制品、水產(chǎn)品、豆制品、面制品甚至乳制品中都有應(yīng)用，像肉制品加工過程中就經(jīng)...
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