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2019.08.20
卡拉膠的選擇
卡拉膠是所有膠體類中和肉蛋白結合好的一種食用膠，根據(jù)生產(chǎn)工藝不同對卡拉膠的要求也各有不同，通常分為滾揉攪拌型、斬拌型和注射型。
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2019.08.19
鹵味增香膏產(chǎn)品介紹
以現(xiàn)代科技為基礎的肉制品、調(diào)味品以及方便食品隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展正在迅速增長，隨著市場的不斷發(fā)展，消費者向回歸自然、還原生態(tài)、原汁原味方面進軍。鹵味增香膏以其生產(chǎn)工藝、氨基酸含量豐富、原汁原味等特點順應...
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2019.08.19
好產(chǎn)品選擇好食品配料——揉出好品質(zhì)、拌出好口感
里脊肉、親親腸、早餐腸、牛肉條、牛肉片......這些肉丁、肉片、肉條、腸類的肉制品口感爽、滑、脆、嫩是人們餐桌上常見的美食，這一類的肉制品在生產(chǎn)加工中都有一道關鍵工序是要通過滾揉機或攪拌機來實現(xiàn)的，這一道...
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2019.08.18
特斯特復配酸度調(diào)節(jié)劑特點和適用范圍
青島特斯特專注于肉制品保水，特斯特磷酸鹽保水劑在肉制品行業(yè)內(nèi)應用中處于技術水平。青島特斯特復配酸度調(diào)節(jié)劑利用磷酸鹽應用的技術資源優(yōu)勢，獨立研發(fā)和創(chuàng)新，開發(fā)出應用于不同肉制品的系列復配酸度調(diào)節(jié)劑。
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2019.08.18
夏天特斯特教你用肉串腌制料制作烤羊肉串
炎炎夏日，如何能烹飪出美味又方便快捷的羊肉菜品？特斯特教你用肉串腌制料制作烤羊肉串，讓您夏天也可以大口吃羊肉！
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2019.08.17
食品抗氧化劑介紹
食品在儲藏運輸過程中除了由微生物作用發(fā)生腐敗變質(zhì)外，氧化也是導致食品品質(zhì)劣變的一個重要因素。氧化不僅會使油脂或含油脂食品氧化酸敗，還會引起食品發(fā)生褪色、褐變，維生素破壞等現(xiàn)象，從而引起食品的腐敗變質(zhì)，...
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2019.08.17
關于食用卡拉膠你該知道的
卡拉膠作為一種健康的食用品添加劑，廣泛應用于：果凍，軟糖，冰淇淋，糕點，罐頭，八寶粥，銀耳燕窩，羹類食品，肉制品，涼拌食品等等?？ɡz是現(xiàn)代食品工程的靈魂，但是有些人對卡拉膠并不了解，下面特斯特小編為...
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2019.08.16
特斯特孜然腌料制作孜然牛味粒
青島特斯特復合香辛調(diào)味料分為兩大類：原裝進口德國Heroka的西式香辛料和特斯特根據(jù)市場特點研發(fā)的各種復合香辛料。根據(jù)市場需求特斯特研發(fā)多款風味的在復合調(diào)味料，本節(jié)重點介紹選用特斯特孜然腌料制作孜然味牛味粒...
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2019.08.16
好味道的奧爾良烤雞腌料哪里有賣？
奧爾良烤雞腌料實際上一種復合腌料或復合香辛料，奧爾良腌料是伴隨著肯德基的興起而在國內(nèi)得到盛行，奧爾良供應商的本地策略，導致大街小巷的奧爾良烤雞店如雨后春筍般出現(xiàn)，隨著奧爾良烤雞腌料中國風氣的盛行，市場...
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2019.08.15
特斯特帶你認識卡拉膠
在生活中我們看到很多食品的輔料中都含有卡拉膠，但卡拉膠是什么，來源于哪里，食用安不安全，很多人不了解。下面小編帶大家揭開卡拉膠的神秘面紗，了解真實的卡拉膠。
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2019.08.15
復配酸度調(diào)節(jié)劑與磷酸鹽類保水劑的區(qū)別
復配酸度調(diào)節(jié)劑、磷酸鹽類保水劑其產(chǎn)品添加的作用目的，都是讓肉制品保持劑水分，食用起來產(chǎn)品有嫩度和多汁感。產(chǎn)品性狀都是白色粉末細小顆粒狀，易溶解于水。雖然有很多的相同之處，但也有所區(qū)別，所以我們需要詳細...
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2019.08.12
海藻類食用膠品類介紹
食用海藻類生物資源的開發(fā)利用，是當前研究和應用中一個重要方向，海藻膠是從海藻中提取出的一類食用膠，主要包括卡拉膠、海藻酸鈉等。
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