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2020.11.17
青島特斯特教您認(rèn)識(shí)肉制品添加劑
肉制品種類(lèi)繁多，加工方法各異，需要各種肉制品食品添加劑來(lái)提高產(chǎn)品質(zhì)量，有利于防腐保鮮等。主要有防腐劑，抗氧化劑，品質(zhì)改良劑，色素，水分保持劑，增味劑等，采用腌制、高溫蒸煮等加工工藝制成。
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2020.11.17
特斯特黑椒腌料制作無(wú)骨黑椒雞排的秘密
雞排是大家所熟知的當(dāng)代流行的網(wǎng)紅小吃，做一份不費(fèi)功夫，做二份輕輕松松，讓人食欲大開(kāi)。不管是工作了一天，還是在外受了委屈，只要吃上一份美味的雞排，你的心情一定會(huì)比你的胃先感受到快樂(lè)。雞排的做法多種多樣，...
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2020.11.16
特斯特最新研發(fā)復(fù)配酸度調(diào)節(jié)劑助力于調(diào)理雞肉制品
隨著我國(guó)肉雞出口加工企業(yè)的不斷增加，雞肉類(lèi)油炸品、調(diào)理品的新產(chǎn)品也不斷出現(xiàn)，現(xiàn)就特斯特復(fù)配酸度調(diào)節(jié)劑對(duì)調(diào)理、油炸制品的主要原輔料及加工方式做簡(jiǎn)單論述．
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2020.11.16
特斯特復(fù)配水分保持劑盯上加工禽肉產(chǎn)品
青島特斯特一直關(guān)注市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)，把研發(fā)工作做在客戶(hù)需求的前面。先是推出專(zhuān)用于雞排產(chǎn)品的復(fù)配水分保持劑M02,M04，M010,而后根據(jù)鴨肉制品的需求推出復(fù)配水分保持劑M07，均以高出品率贏得客戶(hù)認(rèn)可。而專(zhuān)為鴨腸產(chǎn)品設(shè)...
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2020.11.14
特斯特復(fù)配水分保持劑在風(fēng)干腸中的應(yīng)用
秋風(fēng)起，曬腸忙！每到這個(gè)季節(jié)，北方地區(qū)各家各戶(hù)都會(huì)不約而同的買(mǎi)上幾十斤的豬肉做風(fēng)干香腸產(chǎn)品，配方略有所不同，但都離不開(kāi)好的輔料產(chǎn)品，下面介紹使用特斯特水分保持劑P122、風(fēng)干腸調(diào)味料制作美味的風(fēng)干香腸
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2020.11.13
如何使用特斯特復(fù)配水分保持劑制作高品質(zhì)的西式烤肉產(chǎn)品
西式烤肉產(chǎn)品一般指的是大塊的豬后腿肉，通過(guò)注射、滾揉、烘烤等西式產(chǎn)品加工的工序制作的產(chǎn)品，這類(lèi)產(chǎn)品的檔次較高，產(chǎn)品具有肉塊入味快，肉感強(qiáng)的特點(diǎn)，基于此產(chǎn)品對(duì)輔料、設(shè)備及工藝的要求較為嚴(yán)格。使用青島特斯...
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2020.11.12
特斯特教您用炸雞調(diào)理料制作美味炸雞塊
炸雞配啤酒是很多人的最?lèi)?ài)，目前市面上隨處都可見(jiàn)炸雞店或者炸雞攤，為什么有的店面門(mén)前冷落鞍馬稀，有的店面門(mén)前排起長(zhǎng)隊(duì)呢？這和炸雞的口味、口感等因素都息息相關(guān)。今天特斯特就教您如何用炸雞調(diào)理料制作美味炸雞...
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2020.11.11
特斯特130出品率烤鴨胸加工工藝及配方
1.工藝流程冷凍鴨胸解凍——（鹽水配制）注射——稱(chēng)量計(jì)重（添加滾揉料）——真空滾揉（間歇）——腌制——排盤(pán)上架——干燥——蒸煮——糖熏——冷卻
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2020.11.10
如何利用復(fù)配水分保持劑制作牛肉片
隨著餐飲市場(chǎng)崛起，中餐調(diào)理肉制品也隨之興起，其中，牛肉片最為常見(jiàn)，可以煎炒，烹炸，涮煮等多種制作方法。青島特斯特是一家專(zhuān)業(yè)做食品輔料，提供產(chǎn)品解決方案的技術(shù)性公司，有專(zhuān)業(yè)做牛肉片產(chǎn)品的保水劑和護(hù)色劑，...
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2020.11.10
本期分享特斯特火腿、烤腸調(diào)味料
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)調(diào)味品在餐飲業(yè)消費(fèi)中的比重占到了10%，調(diào)味品已經(jīng)成為中國(guó)食品行業(yè)中增速較快的門(mén)類(lèi)之一。青島特斯特研發(fā)團(tuán)隊(duì)也是緊跟時(shí)代潮流，憑借德國(guó)Heroka香料公司高品質(zhì)的原料，根據(jù)中國(guó)市場(chǎng)產(chǎn)品的特點(diǎn)，將...
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2020.11.09
特斯特抗氧化劑在食品中的應(yīng)用
在肉制品加工中、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)冗^(guò)程中，肉制品很容易發(fā)生氧化反應(yīng)，使肉品褪色、發(fā)暗，進(jìn)而導(dǎo)致腐壞酸敗。特斯特針對(duì)這一情況研發(fā)了特斯特抗氧化劑，用于冷凍調(diào)理肉制品可以使肉制品保持鮮紅的顏色和鮮嫩的口感，可以...
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2020.11.09
復(fù)合磷酸鹽在鱈魚(yú)中的應(yīng)用
特斯特鱈魚(yú)保水劑與目前市場(chǎng)上復(fù)合磷酸鹽相比，避免了磷酸鹽過(guò)多的攝入，減少了對(duì)人體的心臟和腎臟的危害。對(duì)鱈魚(yú)魚(yú)片加工廠家來(lái)說(shuō)，能改善魚(yú)片的口感，同時(shí)提高產(chǎn)品的出品率，降低單位成本，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
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