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2023.03.21
扇子骨保水丨操作簡便 肉香味濃
排骨為什么那么香，很大原因就是因為它是貼骨肉，扇子骨也是貼骨肉，很多地方都喜歡通過油炸的手法來逼出骨香，讓人大快朵頤。扇子骨因為帶骨的原因，使用滾揉工藝，操作不當很容易使肉從骨頭上脫離下來，并且大部分...
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2023.03.17
展會回顧丨特斯特 2023上海FIC 圓滿收官
為期三天的2023上海FIC于3月17日下午圓滿閉幕此次展會，特斯特攜旗下產品閃耀亮相為大家?guī)砹诉M口復配磷酸鹽，復配增稠劑、復配香辛料、復配防腐劑等眾多產品，并且展示分享相關的肉制品加工解決方案這是口罩后的第...
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2023.03.14
手撕肉干方案丨勁道緊實 肉絲分明
肉干類產品在網上賣的如火如荼，深受大家喜愛，尤其是來自內蒙的牛肉干，但是很多顧客都因為價格的原因在心里敲起了退堂鼓，我就是這樣，因為我的錢包并不能支持我購買一斤一百多的牛肉干，所以現在很多雞肉干、鴨肉...
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2023.03.08
泡椒鳳爪加工方案 出品率140% 脆嫩爽口 鮮香入味
雞爪產品據顯示，進口量大，占據雞副產品比重大約46%左右，這也證明了雞爪的市場需求大。雞爪產品的品類豐富，入門簡單，門檻低，市場接受度高，隨著消費市場年輕化，雞爪產品越來越受年輕人的青睞，現雞爪市場擁有很...
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2023.03.01
即食羊肉串加工方案丨肉香四溢 滑嫩彈牙
即食羊肉串不論是做為居家小零食，還是在家招待客人時當做小下酒菜，都是不錯的選擇，但是羊肉串想要做到肉質鮮嫩、肉汁充盈，肥瘦相宜還是有一定的難度。這款即食羊肉串加工方案，不僅僅能提高產品出成，還能改善口...
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2023.02.21
萊西市副市長調研青島特斯特生產中心食品安全工作
為推動食品安全“兩個責任”深入落實，2月20日下午，萊西市副市長張鵬、萊西市市場監(jiān)管局局長、沽河街道黨委書記深入包保企業(yè)青島特斯特生物科技有限公司開展督導調研。
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2023.02.14
純肉火腿丨滿滿肉感 真材實料
傳統(tǒng)火腿中淀粉或多或少都有添加，今天來給大家介紹一款以豬精瘦肉為主要原料，通過西式的加工方法制作而出的純肉火腿，口感緊實，回味無窮；
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2023.02.08
青島特斯特科技股份有限公司 舉辦生產中心任命儀式
2023年2月7日，青島特斯特科技股份有限公司在萊西生產中心舉行了2023年主要管理干部任命儀式，會議取得了圓滿成功。
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2023.02.07
熟肉制品保水丨醬鹵牛肉單滾揉出成85%-90%加工解決方案
醬牛肉鮮味濃厚，口感豐厚，經常被切成片狀當作下酒菜來食用，冬天食用醬牛肉還有暖胃驅寒的功效，是冬季進補的佳品之一。優(yōu)質醬牛肉色澤醬紅，油潤光亮，肌肉中的少量牛筋色黃而透明，肉質緊實，切片時保持完整不會...
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2023.01.31
190%出品率調理牛肉 增強肉感 降本增效
在調理牛肉加工過程中，隨著牛肉保水點的升高，牛肉的口感就會發(fā)面，彈性和硬度不足，導致產品的口感差。那么我們如何在保證牛肉口感的前提下，提高調理牛肉的出品率，成為了廠家的關注問題。
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2023.01.14
踔厲奮發(fā) 篤行不怠丨特斯特2023年會盛典 圓滿落幕
踔厲奮發(fā)篤行不怠丨特斯特2023年會盛典圓滿落幕
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2023.01.03
蝦滑保水丨爽口彈牙 肉質細膩
蝦滑的流行勢不可擋，是當下火鍋店高毛利食品首選，并且顧客也很樂意消費蝦滑產品，蝦滑憑借其高營養(yǎng)價值，Q彈的口感越來越受到大眾的認可，做法與口味的選擇也越來越多，魚籽蝦滑、咸蛋黃蝦滑、黑虎蝦滑紛紛出現在餐...
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