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2023.10.19
健身雞胸肉加工方案丨鮮嫩多汁 肉絲分明
越來越多的雞肉制品出現(xiàn)在大家的視野里，因其低廉的價格、豐富的蛋白質、鮮嫩的口感，迅速占據(jù)了一定的市場，尤其是在健身食品與預制菜產(chǎn)品中，應用廣泛。目前，調理雞胸肉制品加工過程中的保水及口感問題仍然是大家...
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2023.10.11
170%出品雞排方案丨 降低成本 兼顧口感
冷凍調理雞排是流通市場主流產(chǎn)品之一，無論是商超還是小吃店都能看到雞排產(chǎn)品的身影，市場十分廣闊，雞排作為當下熱門的油炸類小吃,在人們消費需求不斷增加的有力推動下,雞排店的發(fā)展前景十分可觀。隨著各大雞排店品...
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2023.09.27
牛肉產(chǎn)品護色丨抗氧護色 提亮增鮮
在牛肉產(chǎn)品生產(chǎn)過程中，肌紅蛋白與空氣接觸，肉顯示出鮮亮的紅色；牛肉顏色是否鮮亮，正是大家對牛肉新鮮程度判斷的標準，但隨著時間的推移，肉會失去賞心悅目的紅色，變成褐色，這是因為氧合肌紅蛋白又氧化形成高鐵...
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2023.09.21
無骨鳳爪加工方案 出品率140% 脆嫩爽口 鮮香入味
雞爪產(chǎn)品據(jù)顯示，進口量大，占據(jù)雞副產(chǎn)品比重大約46%左右，這也證明了雞爪的市場需求大。雞爪產(chǎn)品的品類豐富，入門簡單，門檻低，市場接受度高，隨著消費市場年輕化，雞爪產(chǎn)品越來越受年輕人的青睞，現(xiàn)雞爪市場擁有很...
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2023.09.15
80保水嫩牛肉片加工解決方案 口感嫩滑 護色保鮮
隨著餐飲市場崛起，中餐調理肉制品也隨之興起，其中，牛肉片最為常見，可以煎炒，烹炸，涮煮等多種制作方法。除了出成與口感之外，牛肉片的護色問題一直是廣大客戶的痛點，做出來的產(chǎn)品放置一段時間后就會發(fā)生氧化褐...
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2023.09.06
160%雞大胸注射保水 預制菜伙伴 表面無漿 處理方便
2022年以來，電商平臺的預制菜銷量大增，盒馬2022年貨消費數(shù)據(jù)顯示預制菜銷售同比增長345%；叮咚買菜春節(jié)期間高端預制菜的銷量同比增長超過3倍，僅用7天就賣出了300萬份預制菜。淘寶預制菜銷量也同比增長超100%。餐飲...
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2023.08.30
扇子骨保水丨操作簡便 肉香味濃
排骨為什么那么香，很大原因就是因為它是貼骨肉，扇子骨也是貼骨肉，很多地方都喜歡通過油炸的手法來逼出骨香，讓人大快朵頤。扇子骨因為帶骨的原因，使用滾揉工藝，操作不當很容易使肉從骨頭上脫離下來，并且大部分...
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2023.08.25
新品上市丨醬料產(chǎn)品 叉燒醬
臻味欣享致力于打造優(yōu)質的醬料產(chǎn)品，為各類餐飲行業(yè)的朋友們提供優(yōu)質的產(chǎn)品與服務，方便生產(chǎn)加工，研發(fā)銷售各種醬料產(chǎn)品。叉燒肉是其中最具代表的粵式風味的肉類小吃，深受大眾喜愛，叉燒肉中所使用的叉燒醬是它味道...
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2023.08.25
青島特斯特招聘：肉制品技術服務工程師、火鍋料技術服務工程師
肉制品技術服務工程師崗位職責及任職資格崗位職責：1、進行肉灌腸、調理肉制品、醬鹵肉等產(chǎn)品市場的產(chǎn)品研發(fā)及應用產(chǎn)品技術服務：如中式、西式香腸火腿、禽肉類調理品、畜肉類調理品等2、自主設計方案，可進行產(chǎn)品上...
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2023.08.24
肥牛卷加工方案丨粘合保水抗氧化 一步到位
肥牛常年占據(jù)各大火鍋店推薦菜前10深受消費者喜愛但隨著消費者的成長和變化，他們在鮮、香、嫩以外，對肥牛提出了更高要求。不管是川渝火鍋、潮汕牛肉火鍋，還是串串香，都有牛肉的身影，尤其是肥牛產(chǎn)品，各類肥牛卷...
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2023.08.16
獅子頭產(chǎn)品加工解決方案丨肥而不膩 入口即化
獅子頭是經(jīng)典的中國傳統(tǒng)菜肴之一，因地域差異，菜品的口感、風味特色、肥瘦比例等各有不同，但共同點是以豬肉為主要原料，輔以簡單的調味料。獅子頭源起揚州，歷史悠久。隨著年代的變遷及人民生活水平的提高，獅子頭...
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2023.08.10
青島老式大紅腸丨風味獨特 香氣濃郁
青島大紅腸有著悠久的歷史，源自有百年歷史的青島肉聯(lián)廠，歷經(jīng)輝煌，與青島啤酒一樣深受青島廣大消費者的喜愛。青島老式大紅腸是青島的傳統(tǒng)特產(chǎn)，曾多次獲市優(yōu)、省優(yōu)和部優(yōu)獎，2001年獲青島市名牌產(chǎn)品，在半島地區(qū)乃...
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