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2023.08.04
熟肉制品保水丨醬鹵牛肉單滾揉出成85%加工解決方案
醬牛肉鮮味濃厚，口感豐厚，經(jīng)常被切成片狀當(dāng)作下酒菜來(lái)食用，冬天食用醬牛肉還有暖胃驅(qū)寒的功效，是冬季進(jìn)補(bǔ)的佳品之一。優(yōu)質(zhì)醬牛肉色澤醬紅，油潤(rùn)光亮，肌肉中的少量牛筋色黃而透明，肉質(zhì)緊實(shí)，切片時(shí)保持完整不會(huì)...
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2023.07.31
170%出品牙簽肉丨肉嫩彈牙 加工簡(jiǎn)便
牙簽肉產(chǎn)品相信大家并不陌生，通常以酒店、路邊攤以及家庭中，作為一種零食、小菜進(jìn)行售賣，市面上大多是以?shī)W爾良風(fēng)味為低味，進(jìn)行二次炸制，銷售，市場(chǎng)需求量大。牙簽肉產(chǎn)品主要追求其，嫩脆的口感，通過(guò)多次實(shí)驗(yàn)對(duì)...
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2023.07.28
專家工作站首席專家蒞臨特斯特指導(dǎo)工作
2023年7月27日，青島市速溶天然香料創(chuàng)制專家工作站首席專家、北京工商大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師，張玉玉教授一行蒞臨青島特斯特，對(duì)特斯特專家工作站運(yùn)行情況及遇到的技術(shù)問(wèn)題等，與特斯特的負(fù)責(zé)人、研發(fā)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了深入地...
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2023.07.19
健身雞胸肉方案丨鮮嫩多汁 不干不柴
越來(lái)越多的雞肉制品出現(xiàn)在大家的視野里，因其低廉的價(jià)格、豐富的蛋白質(zhì)、鮮嫩的口感，迅速占據(jù)了一定的市場(chǎng)，尤其是在健身食品與預(yù)制菜產(chǎn)品中，應(yīng)用廣泛。目前，調(diào)理雞胸肉制品加工過(guò)程中的保水及口感問(wèn)題仍然是大家...
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2023.07.12
德國(guó)KALLE總裁來(lái)我司交流指導(dǎo)
2023年7月11日，德國(guó)KALLE總裁來(lái)我司交流指導(dǎo)，公司總經(jīng)理孫紅光先生代表公司熱情接待了遠(yuǎn)道而來(lái)的客人。在各部門主要負(fù)責(zé)人的陪同下，客戶參觀了公司工廠、研發(fā)大樓，在參觀過(guò)程中，我司陪同人員給客戶進(jìn)行了詳細(xì)的...
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2023.07.10
特斯特2023年度年中表彰會(huì)及半年度晉升會(huì)
12023年度年中表彰會(huì)CommendationConference7月7日下午，特斯特2023年度表彰會(huì)如約召開(kāi)，為表彰先進(jìn)，樹(shù)立典型，鼓舞公司員工熱情，增強(qiáng)員工創(chuàng)造力、凝聚力，特斯特對(duì)2023年上半年的表現(xiàn)優(yōu)秀的個(gè)人予以表彰。會(huì)上對(duì)銷...
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2023.07.07
高出成牛排丨250%出成牛排 口感優(yōu)化 品質(zhì)提升
在調(diào)理牛排加工過(guò)程中，為了保水、改善品質(zhì)、降低成本，都會(huì)使用磷酸鹽等添加劑來(lái)達(dá)到想要的保水點(diǎn)，但是隨著牛排保水點(diǎn)的升高，牛排的口感就會(huì)發(fā)面，彈性和硬度不足，導(dǎo)致牛排的口感差。為了測(cè)試這款膠體的性能，試...
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2023.07.07
2023特斯特員工積分獎(jiǎng)勵(lì)頒發(fā)&第二季度員工生日會(huì)
2023特斯特積分獎(jiǎng)勵(lì)，重磅來(lái)襲！6月30日下午，于特斯特廳舉辦了2023年積分獎(jiǎng)勵(lì)發(fā)放第二季度員工生日會(huì)本次獲得5000積分獎(jiǎng)勵(lì)的員工分別是孫寧(左1)、孫嘉悅(中)5000積分獎(jiǎng)勵(lì)A(yù)rmani手表本次獲得8000積分獎(jiǎng)勵(lì)的員工分別...
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2023.07.06
鮮嫩雞塊加工方案丨操作簡(jiǎn)單 改善口感
雞肉一直是消費(fèi)者們十分喜歡的美食，無(wú)論是家里的餐桌上，又或是街邊的小店里，隨處可見(jiàn)它的身影，雞肉以其鮮嫩多汁的口感征服了大眾的味蕾。但是，因?yàn)閭}(cāng)儲(chǔ)物流的關(guān)系，我們很難吃到新鮮的雞肉，有很大一部分的雞肉...
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2023.06.28
小酥肉加工方案丨金黃酥脆 肉感十足
小酥肉已經(jīng)躋身為網(wǎng)紅美食，是非常受歡迎的一道名吃，市面上的產(chǎn)品種類也是比較豐富，各地的做法也略有不同，但無(wú)論是哪種做法的小酥肉，都離不開(kāi)他香脆的外衣與勁道的口感，那么如何才能二者兼得，占據(jù)一方市場(chǎng)。想...
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2023.06.26
包子、餃子生產(chǎn)加工解決方案
隨著餐飲行業(yè)飛速發(fā)展，便捷美味的包子已經(jīng)從北方流行到了南方乃至全國(guó)，從家庭小廚流行到了便利店、快餐店、外賣等很多地方，從家庭或者小作坊流行到了各地方加工廠。在包子工廠化生產(chǎn)的過(guò)程中，面皮開(kāi)裂、餡料出水...
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2023.06.26
160%雞大胸注射保水 預(yù)制菜伙伴 表面無(wú)漿 處理方便
2022年以來(lái)，電商平臺(tái)的預(yù)制菜銷量大增，盒馬2022年貨消費(fèi)數(shù)據(jù)顯示預(yù)制菜銷售同比增長(zhǎng)345%；叮咚買菜春節(jié)期間高端預(yù)制菜的銷量同比增長(zhǎng)超過(guò)3倍，僅用7天就賣出了300萬(wàn)份預(yù)制菜。淘寶預(yù)制菜銷量也同比增長(zhǎng)超100%。餐飲...
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