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2019.08.11
食用卡拉膠，與你知道的可能不同
牛排是用碎牛肉和卡拉膠拼接而成？卡拉膠安不安全？食品里的卡拉膠到底是什么？下面小編帶大家揭開卡拉膠的神秘面紗，了解真實的卡拉膠。
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2019.08.11
特斯特復(fù)合調(diào)味料在燒烤腸中的應(yīng)用
愛生活，更愛美食！現(xiàn)在街邊、商業(yè)圈正流行一種小吃，很多人都喜歡小吃，小吃致力于為消費者提供更多的產(chǎn)品，只要品嘗一口，會讓人久久難忘，其中燒烤腸就是備受大家青睞的小吃。怎樣用特斯特復(fù)合調(diào)味料做出香而不膩...
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2019.08.11
食品加工調(diào)味料使用技巧
無論是在國內(nèi)還是在國外，在食品加工過程中，我們避免不了會使用到許多香料。它們不但可以去除多樣烹飪原料所含的異味，賦予食品以香味和增進食欲的功效。但這些食品加工調(diào)味料往往又具有自身的規(guī)律，應(yīng)用得好的話，...
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2019.08.10
黑椒腌料調(diào)理牛排好味道
浪漫七夕節(jié)，享燭光晚餐，精選牛排。牛排好吃與否，除了與原料肉、工藝等有關(guān)外，還有一個重要的因素，口味的選擇很重要，青島特斯特根據(jù)市場需求向您推薦一款復(fù)合調(diào)味料—黑椒腌料，具有濃厚的黑椒香氣，配上純厚的...
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2019.08.10
特斯特食品增稠劑M系列產(chǎn)品簡介
青島特斯特成立于2009年，集研發(fā)、生產(chǎn)、技術(shù)服務(wù)、銷售于一體的食品配料公司，主營食品增稠劑、復(fù)合磷酸鹽、復(fù)合調(diào)味料、餐飲配料等產(chǎn)品。特斯特成立十年，為眾多肉制品加工企業(yè)、餐飲食材公司、中央廚房、餐飲連鎖...
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2019.08.10
青島特斯特再次組織消防知識培訓(xùn)
網(wǎng)絡(luò)上有句話：重要的事情說三遍！現(xiàn)實中，重要的事情也是被反復(fù)強調(diào)，久到學(xué)生時代的重要知識點，近到工作中的消防事宜，重要的事情上總是值得多花時間。在7月組織過消防培訓(xùn)后，8月5日，消防中心的老師又來到青島特...
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2019.08.07
醬鹵抗氧化劑在鹵肉制品中應(yīng)用
《史記·驪食其列傳》曾說道：“王者以民人為天，民人以食為天?！焙髞?，演繹為“民以食為天，食以潔為先?！笔称返男l(wèi)生與否，不僅僅是對健康的負(fù)責(zé)，更是對生命的敬畏。所以，在傳統(tǒng)烹飪或者醬鹵食品中，我們會尤其...
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2019.08.07
復(fù)配酸度調(diào)節(jié)劑在調(diào)理產(chǎn)品中的作用
復(fù)配酸度調(diào)節(jié)劑產(chǎn)品類別屬于復(fù)配酸度調(diào)節(jié)劑，通常為白色粉末細(xì)小顆粒狀，易溶解于水。復(fù)配酸度調(diào)節(jié)劑不含有磷酸鹽類產(chǎn)品，不需要擔(dān)心因為添加量過高而影響產(chǎn)品的口感。復(fù)配酸度調(diào)節(jié)劑常用碳酸鈉、檸檬酸、植物類提取...
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2019.08.08
關(guān)于食用膠在食品添加劑行業(yè)發(fā)展的重要性
食品膠是一類能提高食品黏度或形成凝膠的食品添加劑，通常情況下溶解于水，在食品加工中，可以起到增粘、增稠、形成凝膠性等功能，可以充分改善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，改善硬度、穩(wěn)定乳化等獲得產(chǎn)品所需要的軟硬黏脆稠等性狀。食...
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2019.08.06
特斯特復(fù)配水分保持劑P123在醬鹵牛肉產(chǎn)品中的應(yīng)用
隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展，企業(yè)競爭越來越激烈，根據(jù)目前的形勢解決問題的途徑只有一個，保證產(chǎn)品質(zhì)量降低生產(chǎn)成本。而青島特斯特復(fù)配水分保持劑P123添加不僅可以改善肉制品的質(zhì)量結(jié)構(gòu)，還可以提高肉質(zhì)品的保水性從而提高...
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2019.08.06
復(fù)配酸度調(diào)節(jié)劑在調(diào)理雞肉類制品中的應(yīng)用
隨著生活水平的提高，市場上對雞肉的深加工要求由原來的味道轉(zhuǎn)變成對口感及營養(yǎng)價值的追求，要求也越來越高。為了適應(yīng)市場的需求，需要雞肉制品加工企業(yè)對深加工技術(shù)的不斷升級，對產(chǎn)品口感品質(zhì)不斷提升，對加工中原...
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2019.08.06
關(guān)于復(fù)合磷酸鹽在肉制品加工中的成本分析
復(fù)合磷酸鹽作為重要的食品添加劑被廣泛用于食品加工中，為了充分發(fā)揮磷酸鹽在食品加工中的作用，在實際生產(chǎn)中往往采用幾種不同的單體磷酸鹽進行復(fù)配。在食品中添加復(fù)合磷酸鹽可以利于食品多樣化，改善其色香味形，保...
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