無(wú)論是在國(guó)內(nèi)還是在國(guó)外，在食品加工過(guò)程中，我們避免不了會(huì)使用到許多香料。它們不但可以去除多樣烹飪?cè)纤漠愇?，賦予食品以香味，增進(jìn)食欲的功效。但這些食品加工調(diào)味料往往又具有自身的規(guī)律，應(yīng)用得好的話，可以錦上添花，反之則會(huì)適得其反。有時(shí)候需要單味使用，有時(shí)需要多味使用，有的應(yīng)制成粉末狀，有的則需制成醬狀或油狀使用。下面特斯特為您分享一些食品加工調(diào)味料使用技巧：

特斯特為您分享食品加工調(diào)味料使用技巧：

1、香料在使用時(shí)要本著寧少勿多的原則，尤其是蓽菝、丁香等香味濃郁的香料一定不要太多，否則會(huì)產(chǎn)生一股發(fā)悶的味道。

2、 香料本身多少都有一些異味和苦澀味，在使用前要想法除去這些異味和苦澀味，芳香類香料中含有的異味和苦澀味較小，用清水浸泡一下就可以去除大部分異味。

2、因?yàn)橄懔系某氏阄镔|(zhì)有些是脂溶性的（薄荷、紫蘇除外），只經(jīng)過(guò)浸泡后還不能完全揮發(fā)出來(lái)，還要經(jīng)過(guò)炒制才行。用油炒時(shí)要注意用小火低油溫，切忌猛火熱油把香料炒焦炒糊；

3、在使用時(shí)，芳香類和苦香類要合理搭配：一般情況下，芳香類用量稍大些（如八角、小茴香可多放），苦香類用量稍小些（如砂仁放多了會(huì)特別苦，蓽菝有辣口也不能多放，白芷放多了中藥味會(huì)特別大）；應(yīng)用時(shí)要不同的原料不同對(duì)待。

以上就是青島特斯特為您提供的食品加工調(diào)味料使用中一些小技巧，希望可以為調(diào)味料使用者帶來(lái)一些小的指導(dǎo)性意見。如果您還有別的食品加工調(diào)味料的問題，歡迎關(guān)注微信公眾號(hào)“特斯特TASTE”留言，也可以直接撥打：4006007276聯(lián)系我們！