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2019.12.20
青島特斯特臺(tái)烤調(diào)味料教你如何制作臺(tái)灣烤腸
臺(tái)灣烤腸，也叫臺(tái)灣風(fēng)味烤腸，是非常受歡迎的一種臺(tái)灣小吃，現(xiàn)在越來(lái)越多的地方都有這種小吃。今天，小編就用青島特斯特臺(tái)烤調(diào)味料教大家如何制作臺(tái)灣烤腸。
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2019.12.20
復(fù)合調(diào)味料速溶蔥姜花椒粉在餃子中的應(yīng)用
隨著人們物質(zhì)水平的不斷提高，人們的生活水平有了極大的改善，對(duì)美食的追求也越來(lái)越高，他們會(huì)研究出各種營(yíng)養(yǎng)又美味的美食。就連大家常吃的餃子都有很多種口味，除了要保證它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外還要確保它的美味?，F(xiàn)市場(chǎng)通...
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2019.12.20
南美白對(duì)蝦國(guó)內(nèi)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析
南美白對(duì)蝦主要分布在美國(guó)西部沿岸熱帶水域，墨西哥灣、秘魯中部及厄瓜多爾海域，是世界養(yǎng)殖產(chǎn)量高的三大品種之一。自1988年開(kāi)始，我國(guó)開(kāi)展了南美白對(duì)蝦的引進(jìn)、養(yǎng)殖以及開(kāi)始推廣的工作。南美白對(duì)蝦營(yíng)養(yǎng)豐富、口味鮮...
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2019.12.20
谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶在千葉豆腐中的應(yīng)用
谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶又稱轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶（簡(jiǎn)稱TG）,是一種催化酰基轉(zhuǎn)移反應(yīng)的轉(zhuǎn)移酶，可催化其中的蛋白質(zhì)分子之間發(fā)生交聯(lián)，將蛋白質(zhì)分子粘合起來(lái)。其作用于各種底物蛋白質(zhì)、如酪蛋白、大豆蛋白、谷蛋白、肌球蛋白等，通過(guò)交...
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2019.12.19
復(fù)配增稠劑 CJ19（耐熱膠）產(chǎn)品說(shuō)明及使用方法
海藻及植物提取，安全可靠
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2019.12.19
特斯特解讀冷凍食品行業(yè)新風(fēng)向
近年來(lái)冷凍食品行業(yè)發(fā)展勢(shì)頭迅猛，國(guó)內(nèi)速凍食品行業(yè)已于2017年突破千億元，在近些年里一直保持高個(gè)位數(shù)增長(zhǎng)。
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2019.12.19
特斯特淺談食品添加劑
食品添加劑作為食品工業(yè)中不可或缺的重要輔料，由于被認(rèn)識(shí)的歷史不長(zhǎng)，人們對(duì)它的認(rèn)識(shí)存在一定的局限。
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2019.12.17
餐飲行業(yè)帶動(dòng)餐飲配料市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)分析
根據(jù)我國(guó)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《餐飲行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展前景與投資預(yù)測(cè)報(bào)告》統(tǒng)計(jì)，2010年的國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)收入達(dá)到1.7萬(wàn)億，2015年，大眾餐飲的崛起，直至2017年的發(fā)展，餐飲業(yè)收入達(dá)到3.9萬(wàn)億，至2018年年末餐飲行業(yè)收入突...
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2019.12.17
青島特斯特教你認(rèn)識(shí)變性淀粉
變性淀粉也稱為改性淀粉,是在原淀粉固有的特性基礎(chǔ)上,為改善其性能和擴(kuò)大應(yīng)用范圍,利用物理方法、化學(xué)方法和酶法處理,改變淀粉分子大小和淀粉顆粒性質(zhì),從而改變淀粉的性質(zhì),使其更適合于一定應(yīng)用的要求而制備的淀粉衍...
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2019.12.17
黑魚(yú)魚(yú)片保水劑M81A制作速凍調(diào)制黑魚(yú)片工藝及配方
黑魚(yú)是淡水魚(yú)，在中國(guó)是一種常見(jiàn)的食用魚(yú)，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。黑魚(yú)肉質(zhì)較粗老，但很有營(yíng)養(yǎng)，具有去瘀生新，滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)等功效。
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2019.12.17
復(fù)配增稠劑 CJ20（醬鹵肉保濕膠）產(chǎn)品說(shuō)明及使用方法
復(fù)配增稠劑CJ20（醬鹵肉保濕膠）原料選用海藻及植物提取多糖，安全可靠
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2019.12.16
特斯特教您牛羊肉去腥小技巧
牛肉是每個(gè)人都愛(ài)吃的肉食，也是一種特補(bǔ)的美食，而且牛肉的做法多種多樣，但是所有的做法都先把牛肉的腥味先完全去除干凈，后期用不同的做法才能做出鮮美的牛肉菜肴，今天，就給大家講解2種去腥小技巧，一定能給您解...
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