牛肉是每個(gè)人都愛吃的肉食，也是一種特補(bǔ)的美食，而且牛肉的做法多種多樣，但是所有的做法都先把牛肉的腥味先完全去除干凈，后期用不同的做法才能做出鮮美的牛肉菜肴，今天，就給大家講解2種去腥小技巧，一定能給您解決牛羊肉腥味帶來的困惱。

方案一：特斯特增香去腥調(diào)味料1號(hào)

1、產(chǎn)品特性 

(1)選用香辛料提取物按科學(xué)配比復(fù)配而成，安全可靠； 

(2)產(chǎn)品溶解性好，快速溶于水；

(3)去腥增香能力強(qiáng)勁，特別適合牛肉、羊肉、鴨肉、雞肉等產(chǎn)品的去腥；

2、使用方法 

    將特斯特增香去腥調(diào)味料1號(hào)直接與白砂糖、味精、調(diào)味料等輔料一起混勻，添加到料餡或浸泡液中使用即可。

3、 應(yīng)用領(lǐng)域 

可應(yīng)用于雞、鴨、牛、羊肉產(chǎn)品中，如香腸火腿類、調(diào)理鴨肉片、鴨肉粒、牛排、羊肉卷、鴨排等；

方案二：特斯特增香除腥汁：

1.產(chǎn)品特性：本產(chǎn)品以植物為原料，可一次性除凈水產(chǎn)品中的泥腥味，以及各種動(dòng)物肉中 

腥、臊氣、臭等各種異味的特殊功效； 

2.使用方法： 

(1) 腌漬法：按加工原料的 4%-5%添加此除腥汁，直接加入原料中腌漬，無需清洗； 

(2) 浸泡法：用 4 倍~5 倍的水將本品稀釋成浸泡液，對(duì)加工品進(jìn)行 2 小時(shí)左右的浸泡（凍 

品需完全解凍融化后再浸泡）。浸泡液當(dāng)天可反復(fù)使用 4-5 次； 

(3)沸煮法：（1）可按上面的方法預(yù)加工后進(jìn)行熟制；（2）按湯汁的 10%~15%直接兌入產(chǎn) 

品，與原料同煮； 

3.使用范圍：魚類及牛、羊、鴨、兔等肉類制品；

青島特斯特專注于肉制品加工技術(shù)，生產(chǎn)復(fù)配肉制品配料，肉制品加工方案解決者，餐飲食材整體方案設(shè)計(jì)師，了解更多肉類除腥產(chǎn)品請(qǐng)撥打400-600-7276，我們將竭誠為您服務(wù)。