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2021.01.18
如何保持肉制品的嫩度和風(fēng)味，特斯特復(fù)配水分保持劑來幫您！
青島特斯特作為肉制品配料及技術(shù)方案提供者，對整個肉類加工工業(yè)的研究極為透徹。深厚的理論基礎(chǔ)是青島特斯特不斷推陳出新，引領(lǐng)行業(yè)潮流的底氣所在。接下來就由青島特斯特的專家給大家詳細(xì)的介紹一些相關(guān)的基礎(chǔ)知識...
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2021.01.16
冬季來臨，調(diào)理牛肉片市場火爆，請看如下工藝配方！
隨著天氣越來越冷，牛肉片盛極一時，無論是涮火鍋還是烤肉都非常受歡迎，牛肉片的做法很有講究，如果做不好，在涮鍋或者烤制烹飪的時候，肉質(zhì)會很老，咬不開，沒嚼勁，不鮮嫩，所以要怎么做才好呢？今天特斯特就給大...
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2021.01.16
特斯特復(fù)配增稠劑成功為客戶簽下大訂單
青島特斯特的膠體研發(fā)團(tuán)隊(duì)一直致力于成為行業(yè)的領(lǐng)跑者，研發(fā)骨干具有多年從事膠體產(chǎn)品開發(fā)的經(jīng)驗(yàn)，熟知各種膠體特性，可根據(jù)客戶的要求設(shè)計(jì)出定制化產(chǎn)品，已在行業(yè)內(nèi)樹立起專業(yè)形象。特斯特的復(fù)配增稠劑產(chǎn)品也成為公...
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2021.01.14
特斯特調(diào)理豬排加工工藝
基礎(chǔ)配方：肩頸肉100Kg、特斯特磷酸鹽P1230.5kg、特斯特復(fù)配酸度調(diào)節(jié)劑M021.5kg、淀粉15%、食鹽2.5kg、味精0.7kg、糖0.9kg、特斯特濃縮豬膏0.5kg、冰水50kg、姜粉0.4kg、蒜粉0.3kg、黑胡椒碎0.25kg。
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2021.01.13
疫情之下，速凍米面制品將成為下一個盈利暴風(fēng)口
數(shù)據(jù)顯示，2019年國內(nèi)新增速凍食品企業(yè)11379家；截止2020年6月，速凍食品企業(yè)超5.6萬家。此外，2020年上半年國內(nèi)新增速凍食品企業(yè)7163家，已達(dá)2019年全年新增數(shù)量的63%，2021年，疫情之下，速凍食品仍有巨大的發(fā)展?jié)?..
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2021.01.12
五香雞加工整體解決方案
一、真空包裝五香雞加工技術(shù)行業(yè)痛點(diǎn)和需求1、雞富含蛋白質(zhì)、養(yǎng)殖成本相對較低，性價(jià)比高，老百姓的消費(fèi)門檻較低，吃雞是消費(fèi)者較常見的食肉選擇，吃雞也是中華民族的習(xí)俗，特別是整只的五香雞更是常見的吃法之一。五...
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2021.01.11
特斯特復(fù)配水分保持劑P83使用說明書
產(chǎn)品名稱：復(fù)配水分保持劑A產(chǎn)品型號：P83產(chǎn)品類型：粉體執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB26687-2011《復(fù)配食品添加劑通則》感官指標(biāo)：白色粉末，不應(yīng)有異味、異臭，不應(yīng)有腐敗及霉變現(xiàn)象，不應(yīng)有視力可見的外來雜質(zhì)。主要成分：三聚磷酸...
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2021.01.09
鴨胸肉如何做到保水（190%以上）解凍后不出水？
目前國內(nèi)做鴨肉調(diào)理品的廠家非常多，市場競爭激烈，現(xiàn)階段的生產(chǎn)廠家對鴨肉高保水的同時，需要兼顧蒸煮損失、口感彈性、冷凍解凍損耗等技術(shù)指標(biāo)。鴨胸因其原料表面帶有筋膜，保水一直是行業(yè)的難點(diǎn)，那么鴨胸肉如何做...
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2021.01.08
復(fù)配食品添加劑常見問題解析
隨著復(fù)配食品添加劑在食品工業(yè)中應(yīng)用的越來越廣泛，食品企業(yè)對于怎樣規(guī)范生產(chǎn)使用和標(biāo)識復(fù)配添加劑也越來越關(guān)注，本文列舉了一些復(fù)配食品添加劑的使用、標(biāo)識和生產(chǎn)過程中的常見問題，供大家參考。
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2021.01.08
醬鹵肉制品加工工藝簡介
醬鹵肉制品是深受我國居民喜愛的一種傳統(tǒng)肉制品，在從作坊式生產(chǎn)到工業(yè)化生產(chǎn)的轉(zhuǎn)變過程中，通過持續(xù)的技術(shù)改進(jìn)，產(chǎn)品品質(zhì)得到不斷提高。
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2021.01.07
“懶人經(jīng)濟(jì)”驅(qū)動下，速凍食品市場前景分析
摘要：一場疫情打亂了企業(yè)的經(jīng)營節(jié)奏，餐飲、生鮮行業(yè)首當(dāng)其沖，然而，速凍食品在各大平臺銷量暴增，丸子銷量更是翻了十幾倍，速凍食品獲得了驚人的增長。突如其來的疫情使速凍食品受益了一波“紅利”。需求的持續(xù)增...
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2021.01.07
特斯特乳化消泡劑B616在肥牛產(chǎn)品中的應(yīng)用
冬季來臨，天氣寒冷，牛羊肉卷產(chǎn)品銷量不斷上漲，尤其是涮火鍋用的牛羊肉卷產(chǎn)品深受消費(fèi)者的青睞，但是牛肉卷起沫的問題困擾了很多人。下面青島特斯特就用乳化消泡劑B616幫您解決牛肉卷起沫問題。
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