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2021.03.15
肉類產(chǎn)品加工常見問題解析
任何事物的發(fā)生都有內(nèi)因和外因，肉制品的問題也不例外。肉在加工過程中經(jīng)常會遇到這些常見的問題：產(chǎn)品發(fā)干發(fā)渣、返生、爆腸、肉餡發(fā)粘、出油、易退色、外表發(fā)粘、保質(zhì)期短等問題。
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2021.03.13
2021首屆技術(shù)培訓(xùn)交流會，我們在青島特斯特等您！
2021首屆青島特斯特商學(xué)院技術(shù)培訓(xùn)交流會，即將于2021年3月下旬開課啦~
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2021.03.13
青島特斯特設(shè)立“青島市速溶天然香料創(chuàng)制”專家工作站
2020年青島特斯特科技股份有限公司參與了青島市專家工作站的申報(bào)工作，經(jīng)過單位申報(bào)、逐級推薦、實(shí)地考察、專題評議等多道嚴(yán)格嚴(yán)謹(jǐn)?shù)脑u選、審查程序，同年，青島特斯特正式被確定設(shè)立“青島市速溶天然香料創(chuàng)制”專家...
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2021.03.11
肉制品加工煙熏工序基本知識
在肉制品生產(chǎn)加工過程中，有些產(chǎn)品需要進(jìn)行煙熏。煙熏也是一道關(guān)鍵工序。在煙熏工序中，通過煙熏使產(chǎn)品表面呈現(xiàn)誘人的煙熏色和特殊的煙熏香味，有利增加產(chǎn)品的食欲和保質(zhì)期。
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2021.03.10
青島特斯特復(fù)合磷酸鹽產(chǎn)品助力于客戶改善蒜味香腸
蒜香烤腸是一種采用在低溫條件下,原料肉添加鮮蒜制作而成的西式灌腸制品。該產(chǎn)品營養(yǎng)豐富、風(fēng)味突出，因此深受廣大消費(fèi)者青睞。做好蒜香烤腸，不僅要求產(chǎn)品開發(fā)者、加工者不僅需要掌握肉制品深加工的原理知識，更需要...
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2021.03.09
青島特斯特海涼粉專用粉上市啦！
海涼粉是沿海地區(qū)傳統(tǒng)特色美食之一，尤其是深受青島地區(qū)的喜愛，海涼粉的原料是生長在海底礁石上的水草叫，將它曬干后上鍋熬7—8小時，再過濾、晾涼后切成條形便成海涼粉，是夏季的一道清新的開胃涼菜。傳統(tǒng)的海涼粉...
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2021.03.08
特斯特川香雞柳腌料讓您的雞柳不一樣
青島特斯特科技股份有限公司成立于2009年，是一家從事肉制品、水產(chǎn)品、餐飲食材產(chǎn)品用配料的專業(yè)公司，集研發(fā)、生產(chǎn)、技術(shù)服務(wù)、銷售于一體，主營高端復(fù)合磷酸鹽、功能性膠體、復(fù)合香辛調(diào)味料、復(fù)配抗氧化劑、進(jìn)口腸...
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2021.03.05
關(guān)于磷酸鹽——您一定要了解的常識！
一、什么是磷酸鹽？磷酸鹽是幾乎所有食物的天然成分之一，作為重要的食品配料和功能添加劑被廣泛用于食品加工中。磷酸鹽廣泛存在于我們生活中的水、食物以及我們身體當(dāng)中，是我們賴以生存的礦物質(zhì)之一。
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2021.03.04
青島特斯特企業(yè)再造第一階段順利結(jié)項(xiàng)
青島特斯特科技股份有限公司自去年9月開始，引進(jìn)了硅谷兄弟的企業(yè)再造項(xiàng)目，并全面落地執(zhí)行，目前此項(xiàng)目已完成了第一階段的結(jié)項(xiàng)。
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2021.03.03
青島特斯特教您如何進(jìn)行醬鹵制品加工
醬鹵肉制品是我國傳統(tǒng)的熟肉制品之一，其主要特點(diǎn)是產(chǎn)品酥潤，風(fēng)味濃郁，食之肥而不膩，瘦不塞牙。但是傳統(tǒng)的加工方法，容易造成肉類口感發(fā)柴，出品率低；有的帶有鹵汁，不易包裝和保藏，產(chǎn)品的防腐抗氧化護(hù)色問題比...
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2021.03.02
特斯特復(fù)配水分保持劑應(yīng)用案例之宮保雞丁
青島特斯特科技股份有限公司成立于2009年，是一家從事肉制品、水產(chǎn)品、餐飲食材產(chǎn)品用配料的專業(yè)公司，集研發(fā)、生產(chǎn)、技術(shù)服務(wù)、銷售于一體，主營高端復(fù)合磷酸鹽、功能性膠體、復(fù)合香辛調(diào)味料、復(fù)配抗氧化劑、進(jìn)口腸...
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2021.03.01
如何利用復(fù)配水分保持劑制作傳統(tǒng)的青島老式無淀粉火腿
如何利用復(fù)配水分保持劑制作傳統(tǒng)的青島老式無淀粉火腿青島老式無淀粉火腿以其獨(dú)特的風(fēng)味，純?nèi)獾木o實(shí)感獨(dú)霸網(wǎng)絡(luò)爆品，在抖音、頭條等網(wǎng)絡(luò)銷售途徑深受消費(fèi)者的寵愛。下面我們具體介紹一下如何利用復(fù)配水分保持劑制作...
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