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2020.09.17
特斯特復(fù)配水分保持劑M81B使用指導(dǎo)書
復(fù)配水分保持劑M81B利用磷酸鹽應(yīng)用的技術(shù)資源優(yōu)勢(shì)，獨(dú)立研發(fā)和創(chuàng)新，開發(fā)出應(yīng)用于高保水條件下增強(qiáng)肉制品、水產(chǎn)品彈性的低磷保水劑。
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2020.09.17
清潔標(biāo)簽防腐劑DV在切割雞產(chǎn)品中的試驗(yàn)
試驗(yàn)?zāi)康模捍_認(rèn)20%濃度的清潔標(biāo)簽防腐劑DV噴霧能否切割雞產(chǎn)品的貨架期延長至18天以上實(shí)驗(yàn)對(duì)象：雞翅、雞胸肉片，去骨雞腿肉、整只雞腿樣品處理：1.20%濃度的清潔標(biāo)簽防腐劑DV噴霧2.20%濃度的清潔標(biāo)簽防腐劑DV噴霧后用...
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2020.09.17
特斯特巴沙魚片保水工藝流程
巴沙魚片作為經(jīng)濟(jì)魚類，既營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)白嫩、成為餐桌上魚片類不可缺少的菜品。然而，現(xiàn)有市場(chǎng)銷售的魚片口感發(fā)干、發(fā)面，或者煮后發(fā)散，沒有彈性，容易斷裂等特點(diǎn)。青島特斯特在制作研發(fā)了一系列巴沙魚片的試驗(yàn)研...
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2020.09.16
特斯特風(fēng)干香腸制作工藝參數(shù)
我國傳統(tǒng)風(fēng)干香腸工藝的加工生產(chǎn)大多為手工作坊式制作加工，其生產(chǎn)規(guī)模小，廠房設(shè)備簡陋，加工工藝復(fù)雜，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定。同時(shí)，還有貨架期短，難以防腐保鮮和產(chǎn)品質(zhì)量問題。青島特斯特是以現(xiàn)代食品科學(xué)理論與加工技...
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2020.09.15
特斯特果涼粉家庭自制葡萄果凍
又到了葡萄大量上市的季節(jié)，便宜又好吃，買的多了葡萄吃不完就會(huì)變軟、變壞，吃不完的葡萄千萬不要再丟掉丟了，今天我教你采用特斯特果涼粉把吃剩的葡萄做成冰冰涼涼的果凍，在想吃的時(shí)候再吃，再也不用去超市買果凍...
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2020.09.15
特斯特保水劑制作煙熏香腸工藝配方
隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)于食品的色、香、味的要求越來越高，對(duì)于食品中營養(yǎng)成分的要求也越來越高，煙熏香腸制品在我國擁有悠久的歷史，肉制品煙熏的目的是使肉制品脫水，賦予產(chǎn)品特殊的香味，改善肉的顏色，...
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2020.09.14
青島特斯特醬鹵肉防腐技術(shù)及應(yīng)用
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，熟食制品則越來越受到人們的喜愛，拆開包裝即可食用，而且口感好且具有一定的營養(yǎng)價(jià)值，尤其是各種醬鹵肉制品，缺點(diǎn)是醬鹵肉類制品在保存過程中極易受微生物侵襲而導(dǎo)致腐敗變質(zhì)，因此采用防...
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2020.09.14
特斯特美式煙熏調(diào)味料使用方法及要點(diǎn)
煙熏又分生熏和熟熏兩種，不過無論生熏還是熟熏，技術(shù)要求都比較高，難度也相當(dāng)大，從選料、腌漬、上色到熏制成菜等工序，都有其獨(dú)特之處，很多人都因?yàn)閷?duì)煙熏的性質(zhì)及操作要領(lǐng)不甚了解，而導(dǎo)致成菜色澤、質(zhì)感、香味...
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2020.09.12
復(fù)配酸度調(diào)節(jié)劑對(duì)調(diào)理肉制品的影響
為滿足現(xiàn)代多元化肉制品消費(fèi)者的需求，降低調(diào)理肉制品的解凍損失，提高肉制品的保水劑性，減少肉制品加工中磷的使用量，復(fù)配酸度調(diào)節(jié)劑的發(fā)展對(duì)減少經(jīng)濟(jì)損失和獲得高品質(zhì)肉制品有著重要的意義。
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2020.09.12
青島特斯特新獲一項(xiàng)發(fā)明專利準(zhǔn)授權(quán)
近日，青島特斯特科技股份有限公司一項(xiàng)發(fā)明專利即將被授權(quán)，這是繼速溶磷酸鹽相關(guān)技術(shù)之后，青島特斯特的又一項(xiàng)核心技術(shù)獲得國家專利局的認(rèn)可。
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2020.09.12
肉制品加工之滾揉技術(shù)關(guān)鍵控制點(diǎn)
青島特斯特科技股份有限公司成立于2009年，是一家從事肉制品、水產(chǎn)品配料的公司，集研發(fā)、生產(chǎn)、技術(shù)服務(wù)、銷售于一體，主營復(fù)合磷酸鹽、功能性膠體、復(fù)合香辛調(diào)味料、抗氧化劑和進(jìn)口腸衣等產(chǎn)品。目前，國內(nèi)肉制品行...
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2020.09.11
免漿巴沙魚片保水加工整體解決方案
一、巴沙魚片加工技術(shù)行業(yè)痛點(diǎn)和需求1、巴沙魚原料主要集中越南湄公河地區(qū)，由于信息透明，行業(yè)趨于微利階段，在國內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，對(duì)保水要求以低成本搶占市場(chǎng)的目的化非常明確，巴沙魚片通過保水技術(shù)提升品質(zhì)降...
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