肉絲制品加工的痛點(diǎn)與需求Pain Points and Needs
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工藝落后
設(shè)備簡(jiǎn)陋，勞動(dòng)強(qiáng)度大
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口感差
肉品發(fā)柴、無肉香感
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原料的去異味
方法復(fù)雜
0532-87879178
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設(shè)備簡(jiǎn)陋，勞動(dòng)強(qiáng)度大
肉品發(fā)柴、無肉香感
方法復(fù)雜
特斯特技術(shù)，數(shù)十年專注于肉制品加工技術(shù)的研發(fā)和應(yīng)用
結(jié)合特斯特功能強(qiáng)大的各系列復(fù)合配料，可以根據(jù)客戶的需求組合成綜合解決方案
為肉制品加工廠家提供一站式技術(shù)服務(wù)
以魚香肉絲為例，在提高出品率、改善風(fēng)味、品質(zhì)保證、控制方面采用采用特斯特復(fù)合配料達(dá)到綜合解決的目的，所做出的魚香肉絲產(chǎn)品特點(diǎn)：肉絲質(zhì)地柔滑軟嫩、香味，，與傳統(tǒng)加工肉絲質(zhì)量非常接近，重點(diǎn)是此配方出成出品130%！
【原料】豬肉：100kg
【滾揉料】特斯特肉用調(diào)味料：1kg、鹽：0.2kg、水：35kg
肉絲是飲食餐飲不可少食的食物，無肉不歡。近幾年隨著消費(fèi)者群體吃肉的消費(fèi)量與日俱增，特別是在現(xiàn)在工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的加工制造業(yè)上；在改變傳統(tǒng)食用肉食的觀念上更上追求肉品的鮮嫩度、出成度、口感度。青島特斯特肉食專為提供產(chǎn)品工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化上的難點(diǎn)和痛點(diǎn)。
復(fù)配水分保持劑P122
增香除腥汁
速溶五香粉
2018年8月特斯特的老客戶青島新港食品打算新開發(fā)鲅魚滑產(chǎn)品，他們自己在工廠試做時(shí)鲅魚滑產(chǎn)品的保水問題一直解決不了。做出的產(chǎn)品冷凍后出水，魚肉和水分會(huì)分離，且產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、口感不理想。于是他們電話聯(lián)系到了我們青島特斯特，希望我們幫助其解決鲅魚滑研發(fā)過程中遇到的難題。
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由于青島萬福經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目涉獵較廣泛，所以他們對(duì)肉制品烤腸加工這方面并不精通。當(dāng)時(shí)他們急需一家擁有技術(shù)團(tuán)隊(duì)的食品配料公司幫助他們解決研發(fā)過程中遇到的問題。通過行業(yè)內(nèi)的同行介紹萬福聯(lián)系到了青島特斯特。
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青島廚香居食品今年年初在城陽食品安全衛(wèi)生管理局組織的一次培訓(xùn)中，了解到特斯特是一家專注做食品配料的公司。聯(lián)系到我們想要我們的研發(fā)人員為他開發(fā)一款新產(chǎn)品。
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遼寧曙光是東北地區(qū)做速凍臺(tái)灣烤腸量較大的一家，我們一直有合作，好幾年了。今年初我們?nèi)グ菰L的時(shí)候，臺(tái)灣烤腸產(chǎn)品冷凍后再用烤腸機(jī)烤時(shí)，產(chǎn)品偏軟。他們的銷售希望把烤腸的彈性脆度再做的硬實(shí)一些，遼寧曙光總裁徐總把這項(xiàng)任務(wù)交給了特斯特，青島特斯特是國(guó)內(nèi)做復(fù)合磷酸鹽比較好的公司。
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工廠地址：青島市萊西市沽河街道辦事處龍口西路306號(hào)
備案號(hào)：魯ICP備18054658號(hào)
辦公樓地址：青島市城陽區(qū)薈城路506號(hào)蔚藍(lán)創(chuàng)新天地4號(hào)樓
電話：400-6007-276 傳真：0532-87876003
郵箱：xiaoshoubu@qingdaotesite.com
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