今天特斯特給大家講講肉的那些事，現(xiàn)在越來越多的人開始注重養(yǎng)生，對于肉類，人們大多數(shù)都會選擇高營養(yǎng)、高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇的肉類，比如魚肉、鴨肉，但是有一個問題困擾了很多人，那就是魚腥味、鴨腥味該怎么去除？怎樣才能使肉保水好、口感佳、出品高？

 其實有很多有效的方法，比如搭配使用以下產(chǎn)品，通過分解各類肉中的腥味、膻味、臭味，增加肉制品的底香，而且少量添加便可達(dá)到去腥+增鮮的雙重效果。

一、魚類等產(chǎn)品保水劑

1、產(chǎn)品型號：S1/SC-2/S505/M81（具有保水+護(hù)色雙重效果）。

2、添加量：浸泡液中添加2-4%，可額外添加1-2%的普通鹽類（如食鹽）進(jìn)行實驗調(diào)配。

3、產(chǎn)品用途：可用于魚片、蝦仁等海產(chǎn)品保水。

4、產(chǎn)品特點：優(yōu)良的增重保鮮性能，減少解凍后產(chǎn)品的滴瀝；增加產(chǎn)品的彈性，防止產(chǎn)生異味；抑制氧化，保持魚肉的原有營養(yǎng)。

二、魚類、肉制品類去腥調(diào)味料

1、產(chǎn)品名稱：增香去腥調(diào)味料1號/天然增香除腥汁。

2、添加量：按照使用說明書添加（或在工程師指導(dǎo)下添加）。

3、產(chǎn)品用途：帶有腥味的海鮮、魚肉、鴨肉、雞肉、羊肉等。

4、產(chǎn)品特點：性價比高，快速去腥，效果顯著，添加量少，提升口感。

三、公司簡介：

1、品牌與客戶案例：擁有10余年服務(wù)大型肉制品廠家的經(jīng)驗，先后為500+企業(yè)提供老產(chǎn)品升級、新產(chǎn)品改造等技術(shù)服務(wù)。

2、交貨時間與生產(chǎn)能力：日產(chǎn)20+噸，產(chǎn)品年銷售5000+噸。擁有完善的生產(chǎn)體系，可以保證交貨的準(zhǔn)時性。

3、研發(fā)與技術(shù)服務(wù)：擁有高質(zhì)量的研發(fā)團(tuán)隊，可以為客戶提供定制產(chǎn)品解決方案。

4、產(chǎn)品原料與配料系統(tǒng)：核心原料源自國外供應(yīng)商，配料系統(tǒng)采用梅特勒托利多系統(tǒng)，保證產(chǎn)品質(zhì)量的可追溯性。

5、產(chǎn)品種類豐富：主營復(fù)配磷酸鹽、功能性膠體、抗氧化劑、復(fù)合香辛調(diào)味料等產(chǎn)品。