復(fù)配酸度調(diào)節(jié)劑產(chǎn)品類別屬于復(fù)配酸度調(diào)節(jié)劑，通常為白色粉末細(xì)小顆粒狀，易溶解于水，復(fù)配不含有磷酸鹽類產(chǎn)品，不需要擔(dān)心因?yàn)樘砑恿窟^(guò)高而影響產(chǎn)品的口感，常用碳酸鈉、檸檬酸、植物類提取物等輔料復(fù)合而成，其產(chǎn)品主要特點(diǎn)及作用：

1、在冰水中，能夠完全的溶解并能夠迅速充分的發(fā)揮作用

2、通過(guò)改善肉制品的PH值、蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)保水增重，同時(shí)能夠鎖住水分在后續(xù)的熱加工中，防止汁液營(yíng)養(yǎng)的流失，提高產(chǎn)品出成率

3、改善產(chǎn)品的品質(zhì)，賦予產(chǎn)品鮮嫩多汁的口感

4、防止肉質(zhì)品氧化，保持其原來(lái)的本色

5、抑制微生物的生長(zhǎng)，延長(zhǎng)產(chǎn)品的保鮮期

復(fù)配酸度調(diào)節(jié)劑它在調(diào)理食品加工領(lǐng)域運(yùn)用廣泛，加入后可以有效提高改善產(chǎn)品的品質(zhì)。

1、餐飲食材：如肉丁、肉片、肉絲等產(chǎn)品

2、調(diào)理食品：如雞米花、大雞排、川香雞柳等產(chǎn)品

3、排類制品：如腌制豬排、牛排等產(chǎn)品

4、水產(chǎn)品：如魚(yú)片、魚(yú)排等產(chǎn)品

復(fù)配酸度調(diào)節(jié)劑雖然有很多的優(yōu)點(diǎn)，但也要注重品質(zhì)的選擇，一些質(zhì)量不過(guò)關(guān)的產(chǎn)品，在保水方面會(huì)稍遜一些，同時(shí)添加到成品中還會(huì)有堿性氣味。青島特斯特公司研發(fā)的復(fù)配酸度調(diào)節(jié)劑 M01、M02等型號(hào)產(chǎn)品，添加到產(chǎn)品中做到無(wú)堿性氣味、保水性能優(yōu)越持久等特點(diǎn)，在調(diào)理產(chǎn)品制作品中廣泛被選擇使用。

青島特斯特科技股份有限公司成立于2009年，是一家從事肉制品、水產(chǎn)品配料的公司，集研發(fā)、生產(chǎn)、技術(shù)服務(wù)、銷售于一體，主營(yíng)復(fù)合磷酸鹽、功能性膠體、復(fù)合香辛調(diào)味料、進(jìn)口腸衣等產(chǎn)品。如您有這方面的產(chǎn)品需求，請(qǐng)隨時(shí)致電400-600-7276，特斯特全體員工竭誠(chéng)為您服務(wù)！

                                                                                                                                                                                                                                                                        作者：紀(jì)波尚