青島特斯特專注于肉制品保水，青島特斯特復(fù)配酸度調(diào)節(jié)劑利用磷酸鹽應(yīng)用的技術(shù)資源優(yōu)勢，獨立研發(fā)和創(chuàng)新，開發(fā)出應(yīng)用于不同肉制品的系列復(fù)配酸度調(diào)節(jié)劑。

青島特斯特復(fù)配酸度調(diào)節(jié)劑以碳酸鈉、檸檬酸鈉等單體為主要配料復(fù)配而成，不含磷酸鹽，通過調(diào)節(jié)PH值，螯合金屬離子等實現(xiàn)肉制品保水，并可明顯改善口感。

青島特斯特復(fù)配酸度調(diào)節(jié)劑按照肉的特性，把水快速引入肉的肌纖維中，并通過復(fù)配酸度調(diào)節(jié)劑將浸入肉中的水分保持牢固，肉的肌纖維保持完整，肉的質(zhì)地不受加工破壞，大限度的吸水和保水，讓肉的品質(zhì)更好，產(chǎn)品的得率更高，為肉制品提升品質(zhì)，降低成本，提升競爭力。

青島特斯特復(fù)配酸度調(diào)節(jié)劑具有水溶性好，各組分的溶解平衡能夠充分快速溶解于水，形成穩(wěn)定的溶液。

青島特斯特復(fù)配酸度調(diào)節(jié)劑具有保水性強，讓肉制品熱加工損耗降到低限度，有效保持肉制品水分遇熱少流失。

青島特斯特復(fù)配酸度調(diào)節(jié)劑具有無澀味，良好的溶解性和穩(wěn)定的酸堿平衡體系，保證了產(chǎn)生不良風(fēng)味的物質(zhì)在肉的體系中不再出現(xiàn)，確保產(chǎn)品無澀味。

青島特斯特復(fù)配酸度調(diào)節(jié)劑具有口感好，制作的肉制品肌纖維遇熱收縮穩(wěn)定，水分形成多汁感，彈脆度很好，口感更適合消費者的食肉習(xí)慣。

主要應(yīng)用領(lǐng)域為：

餐飲食材類：炒肉絲、炒肉片、魚片、小酥肉、抱團肉餡等

火鍋食材類 ：模擬蟹肉、肉丸、肉滑。

調(diào)理制品類：雞柳、肉串、雞排、豬排、牛排等。

加工水產(chǎn)品：蝦仁、魷魚、鮑魚、巴沙魚等。

青島特斯特復(fù)配酸度調(diào)節(jié)劑，更適合肉的加工特點，能夠讓你的肉制品與眾不同，深受消費者歡迎。青島特斯特專注于肉制品加工技術(shù)，生產(chǎn)復(fù)配肉制品配料，餐飲食材方案整體設(shè)計師，肉制品方案的解決。如果您有更多技術(shù)咨詢請關(guān)注微信公眾號“特斯特TASTE”，或撥打4006007276。特斯特全體員工竭誠為您服務(wù)！

                                                                                                                                                                                                                                                                作者：周坤