一、產(chǎn)品特性

1、天然海藻及植物提取，安全可靠；

2、與醬鹵肉融合性好，可均勻附著在肉表面，提高出成率；

3、制作的膠凍常溫不化，耐受溫度可達(dá)40℃以上；

4、抑制高溫殺菌后醬鹵肉儲存過程出水；

5、流動性好，易操作，工藝簡單。

二、應(yīng)用領(lǐng)域

    可應(yīng)用于醬鹵牛肉、醬鹵豬腳、醬鹵雞爪、肉罐頭、寵物肉罐頭等高溫殺菌及常溫灌裝肉產(chǎn)品中。

三、應(yīng)用方法

（1）將灌胨膠JL06 : 水 按1 : 80-120比例進(jìn)行稱量與準(zhǔn)備；

（2）將灌胨膠JL06膠粉邊攪拌邊加入準(zhǔn)備好的水中，使膠粉充分分散均勻；

（3）將溶解好的灌胨膠膠液加熱至沸；

（4）將醬鹵肉 : 灌胨膠膠液（80℃以上）按80 : 20～90 : 10 比例熱灌于高溫袋中，并趁熱（70℃以上）抽真空封口，使灌胨膠液均勻附于醬鹵肉表面；

（5）冷卻至室溫，5℃左右低溫靜置12h以上（過夜更佳），使膠液完全凝固定型。

四、注意事項：

（1）灌胨膠與溶膠水比例根據(jù)肉凍厚薄調(diào)整。肉凍要求越厚，溶膠水比例越低，膠粉添加量越高；肉凍要求越薄，溶膠水比例越高，膠粉添加量越低。

（2）溶膠溫度在90℃以上，使膠粉完全溶解。

（3）醬鹵肉與灌胨膠膠液比例根據(jù)肉凍厚薄調(diào)整。肉凍要求越厚，灌胨膠液添加比例越高。

（4）灌胨膠液需在70℃以上完成灌裝、抽真空封口，避免膠凍不均勻或凝固無法灌裝。

（5）熱灌封口后冷卻時間不宜過短，否則膠凍凝膠弱，效果差。

青島特斯特科技股份有限公司成立于2009年，是一家從事肉制品、水產(chǎn)品配料的專業(yè)公司，集研發(fā)、生產(chǎn)、技術(shù)服務(wù)、銷售于一體，主營復(fù)合磷酸鹽、功能性膠體、復(fù)合香辛調(diào)味料、進(jìn)口腸衣等產(chǎn)品。如果您對我們的醬鹵肉高出品率灌胨膠JL06感興趣，歡迎致電客服熱線400-600-7276，我們將竭誠為您服務(wù)！