一、特斯特蔬菜保水劑產(chǎn)品特性 

1、海藻及植物提取，綠色安全； 

2、透明、無色、無味；

3、吸水能力強，不影響蔬菜原有的風(fēng)味；

4、大限度的保持蔬菜的原汁原味。

二、使用方法 

（1）按照蔬菜保水劑CJ03粉與餡料1%-3%的比例準(zhǔn)備好CJ03粉及餡料；

（2）將CJ03干粉撒入到餡料中；

（3）沿順時針方向?qū)⑹卟吮Ｋ畡〤J03與餡料攪拌均勻。

（4）直至將餡料中的水分完全吸收即可。

三、 特斯特蔬菜保水劑應(yīng)用領(lǐng)域 

可用于蘿卜、青菜、白菜、西葫蘆、黃瓜、西紅柿等易出水的蔬菜產(chǎn)品中。

四、產(chǎn)品優(yōu)勢及帶給客戶的價值

1、餡料增重，保水性好，不影響?zhàn)W料風(fēng)味；

2、易操作，工藝簡單，便于機器包制；

3、成膜性強，可抑制素餡中蔬菜出水。

五、應(yīng)用案例（以韭菜雞蛋素餡為例）

韭菜雞蛋素餡參考配方：

炒熟后雞蛋碎 42kg、韭菜段 34kg、素餡抱團劑CJ01制備的抱團粘稠液 18kg（1kg素餡抱團劑CJ01粉溶于17kg水中制備得到）、1kg蔬菜保水劑CJ03， 食用鹽 0.75kg、香油1.55kg、其它 2.7kg。

應(yīng)用工藝：

1、準(zhǔn)備鮮雞蛋，加入土豆淀粉及調(diào)味料等混勻、炒熟，加入洗凈韭菜段，加入調(diào)味料，加入香油；

2、撒入制備好的CJ03蔬菜保水劑粉，

3、攪拌混勻韭菜雞蛋素餡餡料，直至水分吸干

六、特斯特蔬菜保水劑其它注意事項：

（1）因增稠劑粉CJ03易吸水抱團，撒粉時需少量散布均勻

（2）向餡料中撒入CJ03之后快速延順時針方向攪拌均勻

（3）根據(jù)不同蔬菜出水情況適量添加