青島特斯特科技一直致力于研發(fā)用于調(diào)理肉制品的復(fù)配增稠劑產(chǎn)品；目前國內(nèi)有很多家中大型肉制品加工企業(yè)與我司保持長期合作，每月穩(wěn)定復(fù)購我司新研發(fā)復(fù)配增稠劑產(chǎn)品。

2021年9月初我司接到某食品公司需求，客戶主要做油炸獅子頭產(chǎn)品。該客戶反映目前獅子頭產(chǎn)品成本偏高，降低成本后結(jié)構(gòu)松散，成型困難等問題。向我司詢問解決以上問題的方法。

我司與客戶溝通后，了解到客戶的需求點、現(xiàn)有渠道和工廠規(guī)模?？蛻羟乐饕谴笸非溃哉{(diào)理肉制品為主，油炸線是新拓展的項目，即將投產(chǎn)?，F(xiàn)有設(shè)備一天可以產(chǎn)出5噸獅子頭產(chǎn)品。與客戶溝通后決定前往客戶現(xiàn)場進行技術(shù)服務(wù)和產(chǎn)品制作。

到達客戶公司后，我們了解了該客戶使用的原料肉及加工設(shè)備等信息。根據(jù)客戶的口感和出品率要求擬定了詳細的應(yīng)用解決方案，并于客戶實驗室進行了樣品小試。

實驗結(jié)束后，客戶對產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)、出品率及油炸蒸煮后的口感都非常滿意，對比客戶之前做的獅子頭口感有明顯提升。本次方案使用了我司研發(fā)的復(fù)配增稠劑產(chǎn)品MF-7，通過與其他輔料制作成乳化物形式添加到餡料中，起到保水增硬的效果。因為MF-7乳化物在增強結(jié)構(gòu)的同時可以大量持水，所以產(chǎn)品的品質(zhì)得到了提升且成本下降。除此之外，本次實驗也使用了特斯特肉寶香調(diào)味料和特斯特復(fù)配水分保持劑P116，味道和保水也有相應(yīng)的優(yōu)化，在100%的餡料里能夠持有游離水40%，味道更加醇香。客戶看到效果后，非常認可我司的技術(shù)服務(wù)水平和復(fù)配增稠劑、復(fù)配水分保持劑等產(chǎn)品，并表示要與我司保持長期合作。目前該客戶已經(jīng)從我司采購青島特斯特公司研發(fā)的產(chǎn)品。

青島特斯特是一家提供綜合技術(shù)服務(wù)解決方案的公司；我們始終堅持以技術(shù)服務(wù)為導(dǎo)向；擁有客戶至上的服務(wù)理念；如果您也遇到了肉制品加工過程中需要解決的難點問題請致電4006007276。特斯特人將竭誠為您服務(wù)。