關(guān)于食品生產(chǎn)成本問題，一直是個(gè)大問題，無論是通過磷酸鹽提高產(chǎn)品保水，改善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)；還是添加膠體提升產(chǎn)品口感等，適當(dāng)添加磷酸鹽及膠體等也可以降低生產(chǎn)成本，使企業(yè)獲得更大的利潤。

今天我們不妨換一個(gè)思路，來控制我們的產(chǎn)品成本，或者讓更多的客戶來接受我們的產(chǎn)品，延長產(chǎn)品貨架期也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，食品生產(chǎn)加工過程中，不少產(chǎn)品因?yàn)樨浖芷谶^短，或者產(chǎn)品容易變色，而導(dǎo)致產(chǎn)品報(bào)廢問題及運(yùn)輸成本上升等相關(guān)的額外支出，所以產(chǎn)品的抗氧化、護(hù)色、延長保質(zhì)期等問題就至關(guān)重要，想要解決這些問題，就難免使用到防腐劑。

說到防腐劑，希望大家不要談“腐”色變，認(rèn)為在產(chǎn)品中添加防腐劑是在降低產(chǎn)品品質(zhì)，添加適當(dāng)?shù)姆栏瘎┦菍?duì)產(chǎn)品的一種改良手段；

比如，常用的防腐劑苯甲酸就天然存在在藍(lán)莓、蔓越莓中；而另一種防腐劑山梨酸在很多樹果中都存在，它本身就可以看做一種不飽和脂肪酸，經(jīng)過人體代謝后會(huì)像其他脂肪酸那樣分解成二氧化碳和水。

例如醬鹵類產(chǎn)品，牛、羊肉卷、肉片、肉丁等產(chǎn)品，可以防止產(chǎn)品表面氧化，從而達(dá)到護(hù)色及延長保質(zhì)期的作用，防止食物滋生微生物，微生物過多人食用后可能會(huì)產(chǎn)生腹瀉、嘔吐甚至中毒等癥狀的發(fā)生。

（微生物在食品中的生長曲線）

所以在產(chǎn)品中添加防腐劑也并不是單純的抗氧化、護(hù)色、延長貨架期，對(duì)消費(fèi)者而言也是一種安全保障。防腐劑并不是有害物質(zhì)，正常使用，并不會(huì)損害健康。甚至可以是防腐劑讓我們貨架上的商品更加穩(wěn)定安全。

但是添加什么種類的防腐劑，添加多少防腐劑，針對(duì)不同的產(chǎn)品有不同的方案及劑量，符合國家規(guī)范，如何添加能夠更有效的節(jié)約成本。畢竟作為生產(chǎn)廠家來說，成本問題是不可忽略的，對(duì)消費(fèi)者的心理層面來說，盡量低的添加量可以讓消費(fèi)者更加安心。

2022年，青島特斯特也會(huì)在防腐劑領(lǐng)域進(jìn)行發(fā)展深耕，屆時(shí)也會(huì)推出相應(yīng)的防腐保鮮類產(chǎn)品，如果您有防腐、護(hù)色、保鮮等相關(guān)問題，也歡迎您來電垂詢13305324198。

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