麻辣燙是市場(chǎng)上比較流行的一種小吃，是一種簡(jiǎn)單快捷的小火鍋，受到廣大市民的喜愛， 但是也有很多朋友認(rèn)為吃麻辣燙是不健康的，其實(shí)現(xiàn)在流行的麻辣燙已經(jīng)克服了很多不健康的行為，已經(jīng)具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。初始的麻辣燙鍋底是經(jīng)過多次重復(fù)使用，再有就是不能保證食材的新鮮程度等原因，造就對(duì)麻辣燙的負(fù)面影響，那么麻辣燙底料的選擇就尤為重要，接下來會(huì)為大家介紹如何選擇干凈衛(wèi)生的麻辣燙.

1、食材選擇干凈、新鮮、衛(wèi)生，麻辣燙的店面已經(jīng)具有冷藏食材，工廠統(tǒng)一配送，客戶可自行選擇，避免的食材的不新鮮程度。

2、麻辣燙底料的選擇，凡是市場(chǎng)加盟方式的店面，麻辣燙的配料一般分為底料和粉料配合使用，避免了湯底的重復(fù)使用，屬于工廠預(yù)制化產(chǎn)品，食材經(jīng)過高溫殺菌燙熟以后，加入底湯和粉料直接使用，然后根據(jù)自己的口味加入鹽糖味精蔥花等。

3、以骨湯麻辣燙底料占據(jù)很大的市場(chǎng)份額，避免原四川味道的麻辣燙因長(zhǎng)期食用對(duì)腸胃刺激可能出現(xiàn)胃腸的問題等。

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