復配水分保持劑是肉質品加工中常用的一種添加劑。肉制品的加工其實是一個比較復雜的過程，流程多，操作規(guī)范嚴謹，稍有不慎就會造成一大批肉食品不符合國家標準或者口味口感受影響。很多企業(yè)經(jīng)常遇到這樣的問題比如：產(chǎn)品結構不致密、沒有彈性、口感軟、褪色快、保質期短等，怎么快速解決這些問題呢？這就需要一些輔助的技術產(chǎn)品比如復配水分保持劑出場了。

復配水分保持劑之所以廣泛用于肉制品加工中，主要和肉制品加工廠的特點有關系許多中小型肉制品加工企業(yè)缺乏專門的研發(fā)力量、不具備解決能力。同時，激烈的競爭迫使企業(yè)要不斷升級改造老產(chǎn)品、開發(fā)新產(chǎn)品，如何利用新技術、找到性價比至優(yōu)的原輔料，既能改善肉制品的口感和口味，又能降低成本？

復配水分保持劑系高溫融化狀態(tài)下進行的液態(tài)混合，低溫下溶解性優(yōu)良，保水能力突出，口感無澀味。能使食品中的水分穩(wěn)定下來，具有良好的保水能力，提高產(chǎn)品出品率； 賦予肉制品良好的結構，賦予肉制品良好的彈性和脆度，延長肉制品的貨架期，滿足不同的產(chǎn)品口感及成本的需求。

復配水分保持劑在肉制品加工中功能效果突顯。廣泛應用于各種肉制品系列，如：烤腸系列、培根系列、肉排系列、切片火腿系列、高溫火腿腸系列、肉丸系列、肉串系列、醬鹵肉系列、肌肉產(chǎn)品等；各種水產(chǎn)品系列，如：冰凍蝦仁系列、冰凍魚片系列、魷魚系列，以及魚滑、蝦滑等；各種調理品系列，如：調理牛肉、調理豬肉、調理禽肉等。青島特斯特復配水分保持劑，溶解快、出品率高、品質穩(wěn)定，取自鎖住水分、保持鮮嫩，保證肉制品口味的品質。